■王汝菲 本报记者 朱振岳
推杯问盏、碗碟交错之际，竟成细菌交流、疾病传播之时。如此尴尬，让人情何以堪？如今，这个常常带来大麻烦的“小问题”被浙江工商大学推行的“双筷制”轻松化解。
浙江工商大学去年年底正式在学校接待餐厅实行“双筷制”，并且在浙江省高等学校后勤协会伙食管理专业委员会理事工作会上，向全省高校发出《双筷——21世纪中华餐桌文明倡议》，倡导在传统中餐公宴中自觉采用“双筷”进食，推进餐桌文明。
据介绍，“双筷制”是指中餐公宴场合，每位就餐者分别使用“进食筷”和“取食筷”各一双，取食筷用于从公共器皿中夹取食物，进食筷则用于送食，以避免交叉感染和视觉不洁。为防止拿错，取食筷和进食筷自外向内分别摆放，筷子颜色也有鲜明对比。
小小一双筷子的增加，彻底切断了细菌直接交流的通道，带来饮食健康的变革，丝毫无损于中餐的魅力，也没有增加多少成本，可谓皆大欢喜。
试用双筷就餐的师生纷纷表示，刚开始用觉得换来换去比较麻烦，但想想为了健康，麻烦点也是值得的，再后来就“习惯成自然”了。
“大学是‘天下风气所由出’的社会与民族精神文明殿堂。”“双筷”发起人、浙江工商大学中国饮食文化研究所所长赵荣光教授相信，若“双筷”能在高校师生中得到认同，未来必将成为中国餐桌的新潮流。
