■本报记者 沈大雷 通讯员 吴奕 明平
“以前做饭只知道放盐和糖，现在知道怎么煨汤，炒菜要放什么酱、用什么料、勾多少芡了。”周鹏说。日前，镇江下着瓢泼大雨，“鹏哥外卖”21岁的年轻老板周鹏正在掌勺，伴随着轰隆隆的鼓风机声，“大厨”周鹏大声向记者介绍他的生意经：“下雨天，我们外卖生意就好做了。”
周鹏是江苏大学化学师范专业大三学生，从今年2月开始，他在江大校园外租了间20平方米的小屋，把妈妈从老家接来，一起做起了盖浇饭外卖生意。周鹏说，他有迫切的愿望，想要尽快改变自己的命运，让60岁的母亲生活得更好些。
出生于姜堰农村的周鹏来自一个单亲家庭，生活的重担全部压在了母亲身上。懂事的周鹏高三毕业后就开始了打工生活，尝试过各种工种。
2月份，他东拼西凑借到了2万元钱，把母亲也接到了镇江，母子两人一起做起了盖浇饭外卖，“鹏哥外卖”正式诞生。生意刚开始时，厨师每个月4000元的工资是周鹏最大的花销，每天卖出去85份外卖，才能基本保本。那段时间，只要数量达不到，周鹏就会跑去宿舍发传单，直到接到85份订单为止。后来，考虑到负担太重，周鹏辞去了厨师，自己掌勺，“味道也还不错，毕竟请厨师的时候，学到了不少手艺。”
做盖浇饭外卖生意看似简单，真正做起来，周鹏才体会到，什么叫做计划永远赶不上变化。生意开张没多久，就遭遇了禽流感，那个月损失了5000元；打工的同学骑车送外卖时，不小心撞伤了路人，赔偿问题拖了很久也没解决；长期洗菜，妈妈的手严重溃烂……经营了5个月，生意还是不咸不淡，处于基本维持状态。忙生意的同时，周鹏还要上课，看到儿子这么辛苦，母亲很心疼。每当这时，周鹏都说：“我年轻，这样的强度完全能hold（坚持）住。”
