■特约通讯员 袁愈雄 李响炮 谭卫丰 谢道求
“从这个学期开始，我们再也不用中午跑回家吃饭了！”家住离学校不到一公里的湖南省涟源市杨市镇洄水学校二年级小朋友彭旺兴，是当天的值班餐桌小组长，每桌8个人，他不停地用勺子把菜分到同学的碗里。笔者看到，当天的菜品为黄瓜炒火腿、玉米炖排骨和豆角炒肉，热饭热菜，还荤素搭配，学生们吃得可香了。
去年以来，涟源市采取政府投入50%、乡镇统筹50%的方式先后投入7000余万元用于农村中小学校学生食堂的新建和改造，学生营养餐分批由“蛋奶模式”向“食堂供餐”模式转变。目前，涟源市实施学生营养餐的348所学校全部完成食堂新建或改造任务，并申领了餐饮服务许可证。
为保证学校食堂建设的质量，涟源市明确了相关人员的责任，并严格奖惩到位。对工作安排到位、项目推进顺利、改造成效明显的，通报表扬；按时完成了学校食堂建设任务，办理好餐饮服务许可证且筹措资金全部到位的乡镇办事处，给予5万元的奖励。对工作拖沓、敷衍塞责、食堂改造效果不明显的，严格追究乡镇长（主任）、乡镇办事处挂点联系学校食堂建设的干部、市教育局挂点联系乡镇办事处中心学校的班子成员、乡镇办事处中心学校校长的责任。
在涟源，以前学校食堂黑乎乎的，柴火灶台，由于条件简陋只能提供蒸饭、热菜服务，现在绝大多数学校是不锈钢洗菜盆，水磨石地板，储存间、烹饪间、消毒间、备餐间、餐厅被严格分开。洄水学校校长王志玲介绍，自从今年春季开学食堂改造好以来，几乎所有学生都在学校吃饭。以前每天上午11点，学校会准时发放食物给学生补充营养。前年是牛奶加饼干，去年是鸡蛋加苹果，这些东西不像饭菜，吃久了就发腻，造成浪费非常严重。”
在征得家长同意的前提下，学校食堂改造好后，该县采取“3+2”的模式供餐，把营养改善计划和学生午餐结合起来，即利用营养改善计划资金每生3元，加上学生自己承担的2元，顺利实现了学生吃上正餐的过渡。
