饺子放在水中煮，怎么煮都不会发黄或变焦，而放在油中炸，过一会儿就会发黄，甚至变焦．这一现象表明油的______比水高．-物理打印页面

饺子放在水中煮，怎么煮都不会发黄或变焦，而放在油中炸，过一会儿就会发黄，甚至变焦．这一现象表明油的______比水高．-物理

[db:作者] 2020-01-09 00:00:00 零零社区

题文

饺子放在水中煮，怎么煮都不会发黄或变焦，而放在油中炸，过一会儿就会发黄，甚至变焦．这一现象表明油的______比水高．
题型：填空题难度：中档

答案

饺子在水中煮，怎么煮也不会发黄变焦，而在油中炸，过一会儿就会发黄变焦，主要是因为油的沸点大于水的沸点，且油沸腾后，会保持沸点温度（远大于水的沸点100℃）不变，饺子内的水分会很快蒸发掉，而变黄变焦．
故答案为：沸点．

据专家权威分析，试题“饺子放在水中煮，怎么煮都不会发黄或变焦，而放在油中炸，过一会..”主要考查你对沸点与大气压的关系等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：

沸点与大气压的关系

考点名称：沸点与大气压的关系

http://www.00-edu.com/html/202001/48225.html十二生肖
十二星座