试题分析：明确瞬时速度和平均速度的区别；挖掘关键字词：“百米赛”中赛道为直线，因此其路程等于位移大小，“第10s末到达终点”告诉了整个过程中时间．
根据题意可知运动员在1秒内的平均速度为8m/s，但是在1s的速度不一定是8m/s，故A错误；
该过程中位移为100m，所用时间为10s，因此平均速度为
，故B正确；
运动员全过程的平均速度为10m/s，冲刺速度不一定是10m/s，故C错误；
运动员前7s内的平均速度是
，而第7秒内的位移不确定，因此无法求出其平均速度大小，故D错误．
点评：确瞬时速度、平均速度的概念，在现实生活在中体会它们的区别，用所学知识正确解答实际问题．
