试题分析：
A、通讯电缆外包一层铅皮，是因为铅可以阻挡电子射线的干扰，利用的是静电屏蔽的原理，A不符合题意；
B、照明用电输电线外层用塑料皮包裹是利用了塑料的绝缘能力强，导电能力差的特性，符合题意；
C、超高压带电作业的工人穿戴的工作服是用包含金属丝的织物制成的，这种工作服叫屏蔽服，其作用是在穿用后，使处于高压电场中的人体外表面各部位形成一个等电位屏蔽面，从而防护人体免受高压电场及电磁波的危害，故C不符合题意；
D、电学仪器和电子设备外面都有金属，是利用静电屏蔽，防止电学仪器和电子设备受外面电场的影响，故D不符合题意。
故选：B．
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