解：本实验中能够使用的测量仪器有电压表、电流表、滑动变阻器、电阻箱、开关及导线若干。
①不用电阻箱：那可以使用的测量仪器有电压表、电流表、滑动变阻器、开关及导线若干，根据这些仪器进行电路连接。此电路采用伏安法内接法，实验中将滑动变阻器与电流表串联，然后再与电压表并联。实验中先滑动变阻器滑片测出一组电流和电压值，再移动滑动变阻器滑片测出另一组电流和电压值，最后进行计算可得水果电池的电动势和内阻。电路图如下所示①。
②不用电压表：那可以使用的测量仪器有电流表、电阻箱、开关及导线若干，根据这些仪器进行电路连接。此电路采用串联接法，试验中将变阻箱与电流表串联。试验中调节变阻箱旋钮确定一个电阻值，测出此时电流值；然后再调节变阻箱旋钮确定另一个电阻值，测出此时的电流值；最后进行计算可得水果电池的电动势和内阻。电路图如下所示②。
③不用电流表：那可以使用的测量仪器有电压表、滑动变阻器、电阻箱、开关及导线若干，根据这些仪器进行电路连接。试验中将变阻箱与电压表进行并联，先调节变阻箱的旋钮确定一个电阻值，测出此时的电压值；再调节变阻箱的旋钮确定另一个电阻值，测出此时的电压值，最后进行计算可得水果电池的电动势和内阻。电路图如下所示③。
(2)根据题意，理想电表是不计其本身电阻的仪器，实验中电压表和电流表都存在电阻，所以不是理想电表。实验测量的值要比理论值小，所以实际的I-U曲线图如下图所示。
