邮轮实用英语--工学结合新视野高职高专“十二五”规划教材 本书特色
《工学结合新思维高职高专航海技术类十二五规划教材?邮轮实用英语》由对外经济贸易大学出版社出版。
邮轮实用英语--工学结合新视野高职高专“十二五”规划教材 内容简介
《邮轮实用英语》是笔者在航海技术类高等职业教育改革中的一种深度探索，其宗旨是引导学生在以邮轮服务工作过程为载体，按照国际邮轮的对客服务核心岗位，即邮轮餐厅服务、邮轮酒吧服务、邮轮事务与客房服务、邮轮厨房操作、船上康乐服务、船舶基础知识及海上安全应急等岗位上核心能力需要，将教学内容整合为6个工作模块。在每个工作模块之内，则依据相应岗位的服务职责、关键环节、操作流程与操作技能安排5-11个教学与训练单元，每个单元的内容都精心设计了服务情境，便于教师利用工作情境提供的条件充分调动学生的学习与实践兴趣，以英语为工具，模拟主动对客服务、解答客人问题、应对突发情况、记录工作日志等工作过程，有利于学生在教师的引领下逐个环节地掌握国际邮轮服务与管理的基本知识和岗位操作技能。
邮轮实用英语--工学结合新视野高职高专“十二五”规划教材 目录
chapter 1 in the dining room
lesson one dinning schedule onboard the cruise ship
lesson two breakfast
lesson three standard sequence ofa multicourse meal and place setting
lesson four ordering hors d'oeuvre
lesson five ordering soup
lesson six ordering main course
lesson seven ordering cheese
lesson eight ordering dessert
chapter 2 at bars
lesson one ordering cognac
lesson two ordering whisky
lesson three ordering champagne
lesson four ordering wines
lesson five ordering aperitif
邮轮实用英语--工学结合新视野高职高专“十二五”规划教材 节选
《工学结合新思维高职高专航海技术类十二五规划教材?邮轮实用英语》是笔者在航海技术类高等职业教育改革中的一种深度探索，其宗旨是引导学生在以邮轮服务工作过程为载体，按照国际邮轮的对客服务核心岗位，即邮轮餐厅服务、邮轮酒吧服务、邮轮事务与客房服务、邮轮厨房操作、船上康乐服务、船舶基础知识及海上安全应急等岗位上核心能力需要，将教学内容整合为6个工作模块。在每个工作模块之内，则依据相应岗位的服务职责、关键环节、操作流程与操作技能安排5-11个教学与训练单元，每个单元的内容都精心设计了服务情境，便于教师利用工作情境提供的条件充分调动学生的学习与实践兴趣，以英语为工具，模拟主动对客服务、解答客人问题、应对突发情况、记录工作日志等工作过程，有利于学生在教师的引领下逐个环节地掌握国际邮轮服务与管理的基本知识和岗位操作技能。
