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康乐服务与管理 本书特色
“康乐服务与管理”是旅游酒店管理专业的一门 主要专业课程，是培养学生特定职业技能的重要课程 模块之一。为了培养学生良好的专业意识和较强的职 业技能，以适应未来工作岗位，体现高职教育“以就 业为导向，以能力为本位”的指导方针，本书在设计 过程中，以职业性、实用性、先进性、规范性为原则 ，吸收国内外有关康乐服务与管理的新知识、新技能 ，在理论够用的基础上，突出实践性，强调对学生分 析问题、解决问题等能力的培养。 左剑主编的《康乐服务与管理(第2版高等职业教 育十二五规划教材)》共包括三个模块，其中模块一 是基础知识，包括单元一康乐部概述和单元二饭店康 乐市场；模块二是项目服务，包括单元三康体项目服 务与管理、单元四娱乐项目服务与管理、单元五保健 项目服务与管理；模块三是经营管理，包括单元六康 乐部的安全管理、单元七康乐部的服务质量管理、单 元八康乐部的促销管理。本书既涵盖了有关康乐的基 本知识，又囊括了各服务项目的规范与要求，可操作 性强，同时，还突出了对康乐硬件与软件的管理能力 的培养。 本书可供高等职业院校酒店管理专业、旅游管理 专业学生使用，也可作为旅游企业员工岗前或在岗培 训教材。
康乐服务与管理 内容简介
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康乐服务与管理 目录
模块一 基础知识单元一 康乐部概述学习任务一 康乐部认知学习任务二 康乐部在饭店中的地位与任务学习任务三 康乐部的组织机构、岗位职责及素质要求学习任务四 康乐部的项目分类与设置学习任务五 康乐业的发展现状与前景单元二 饭店康乐市场学习任务一 影响饭店康乐经营的三大环境学习任务二 饭店康乐经营的消费特征学习任务三 康乐项目优势分析模块二 项目服务单元三 康体项目服务与管理学习任务一 保龄球服务学习任务二 台球服务学习任务三 网球服务学习任务四 高尔夫球服务学习任务五 壁球服务学习任务六 健身房服务学习任务七 游泳池服务单元四 娱乐项目服务与管理学习任务一 歌舞厅、卡拉ok、ktv服务学习任务二 游艺机服务学习任务三 棋牌室服务单元五 保健项目服务与管理学习任务一 桑拿浴服务学习任务二 温泉浴服务学习任务三 足浴服务学习任务四 按摩服务学习任务五 美容美发服务模块三 经营管理单元六 康乐部的安全管理学习任务一 康乐部的事故安全管理学习任务二 康乐部的卫生安全管理单元七 康乐部的服务质量管理学习任务一 康乐服务质量管理学习任务二 康乐服务质量控制学习任务三 康乐服务投诉的处理单元八 康乐部的促销管理学习任务一 康乐促销概述学习任务二 康乐促销过程和方式学习任务三 康乐促销策略参考文献
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