客房服务新编教程 本书特色
根据国家旅游局近年来对高等职业教育饭店管理专业的教学要求，以及饭店行业发展和学校理论教学实际，特编写此教材。现有高职高专教材内容多以理论研究为主，不能很好地引导学生将学到的知识运用到实践中去。本教程大量采用图片、表格、案例等，直观形象，大大增强了可读性与实用性。
客房是饭店的重要组成部分，是饭店赢利的主要途径。因此，做好客房的清洁、服务工作，对于提高饭店的服务质量和经济效益具有重要意义。本书可以作为高等职业教育饭店管理专业的教材，也可以作为饭店客房服务管理人员的培训和自学用书。
本教程*大的特点是实用性强。饭店客房服务的实践性非常强，各种细节问题的处理具有很强的科学性与灵活性。因此，本教程在编写过程中以实际工作流程为主线，特别注重实用性，以饭店客房部内的各分支部门的工作方法为标准，将饭店客房部门的实际工作情况和要求真实形象地呈现在学生面前，从而形成了本书不同于其他客房教材的*大特色。
本教程同时结合我国高等职业教育的特点和实际情况，借鉴国际连锁饭店的服务理念和工作流程，为学生进入饭店行业工作做好铺垫。本教程在编写过程中参阅了国内外同行的有关教材和资料，广泛听取了饭店企业专家的意见。能够与国内同行并肩前行实属荣幸，编者在此对饭店管理教育界的各位同人和前辈表示由衷的敬意！
客房服务新编教程 目录
**章 客房部概述
**节 客房部在饭店中的地位
第二节 客房部机构设置
记忆力
分析力
第二章 客房基本知识
**节 客房的种类与布局
第二节 饭店客房产品的发展与演变
第三节 客房设备用品
记忆力
分析力
实训
第三章 客房设计
**节 客房设计理念与基本原则
第二节 客房的空间设计
第三节 客房装饰
记忆力
分析力
第四章 客房清洁与保养
**节 清洁器具和清洁剂
第二节 客房清洁与保养工作
第三节 客房卫生质量控制
第四节 绿色客房
记忆力
分析力
实训
第五章 公共区域清洁与保养
**节 公共区域概述
第二节 公共区域清洁与保养工作流程
第三节 公共区域服务
记忆力
分析力
实训
第六章 洗衣房与布草房的运行
**节 洗衣房运行
第二节 布草房的运行
记忆力
分析力
实训
第七章 客房对客服务
**节 客房对客服务模式
第二节 客房服务项目
第三节 客房服务礼仪
第四节 宾客类型与服务要求
第五节 客房优质服务
第六节 客人投诉处理
记忆力
分析力
实训
第八章 客房安全管理
**节 客房安全管理概述
第二节 客房安全设备的配备
第三节 客房安全制度
第四节 客房主要安全隐患与事故处理
记忆力
分析力
实训
第九章 客房设备用品管理
**节 客房设备用品管理概述
第二节 客房设备管理
第三节 客房布草管理
第四节 客房用品管理
记忆力
分析力
第十章 客房人力资源管理
**节 客房部编制与定员
第二节 客房部员工的培训
第三节 客房部员工的绩效考评
记忆力
分析力
参考文献
附录一 客房部各岗位职责
附录二 客房部管理制度
附录三 旅游饭店星级的划分及评定
附录四 绿色饭店
附录五 客房中式铺床操作评分标准
附录六 饭店客房检查评分表
