零零教育信息网 首页 > 图书 > 经济管理类图书 > 正文 返回 打印

餐饮店长业务操作手册-修订版

  2020-06-05 00:00:00  

餐饮店长业务操作手册-修订版 内容简介

    餐饮业的竞争异常激烈,而决定餐饮店永续生存的关键,不在于“立地条件”的优劣,而是在于餐饮店所提供的附加价值。现代餐饮店生意能否兴隆,得看店长的能力而定。     店长管理能力的强弱直接影响着餐饮店的营业业绩,但更重要的是实际操作,也就是业务能力。因而《餐饮店长业务操作手册》一书从店长角色认知、楼面管理、营销推广、厨房管理、食材管理、卫生管理、安全管理、成本控制八个方面予以详细介绍。

餐饮店长业务操作手册-修订版 目录

**章 自我角色认知
 **节 餐饮店长自我角色认知
    一、餐饮店代表者
    二、政策执行者
    三、楼面指挥者
    四、问题协调者
    五、士气激励者
    六、业务控制者
    七、员工培训者
    八、营运业绩分析者
 第二节 餐饮店长岗位职责
    一、宣布与监督各项指令和规定
    二、安排与管理员工
    三、策划与推广营销活动
    四、厨房、楼面作业管理 餐饮店长业务操作手册-修订版

http://www.00-edu.com/tushu/3/2020-06-08/2444791.html十二生肖
十二星座