旅游行业收银技能实训(旅游类专业适用)(附光盘) 内容简介
本书体现“以能力为本位，以学生为主体，以实践为导向，，的职业教育教学指导思想，以学生上岗后适应行业要求为编书宗旨，注重对学生动手能力和综合职业能力的培养。本书采用模块教学方式，增加模拟岗位训练，把旅游行业收银人员必须掌握的操作技能划分成收银人员**的技能模块、餐厅收银模块、总台收银模块和旅行社门市部接待模块。
本书对理论性强的知识点采取简易化、通俗化处理，采用大量的图例、流程图、标注等代替冗长的文字叙述，并随书配有视频光盘、收银实操报告表、饭店使用的记账消费登记表和旅行社的旅游合同样本等，务求表述简明扼要、深入浅出，具有较强的实践性和适用性。
旅游行业收银技能实训(旅游类专业适用)(附光盘) 目录
前言
技能训练模块一 鉴别现钞的技能训练
技能训练活动一 辨别人民币现钞的真伪
技能训练活动二 兑换人民币的残钞
技能训练活动三 鉴别我国境内可兑换的外币
技能训练模块二 信用卡的刷卡技能训练
技能训练活动 办理信用卡刷卡的收银业务
技能训练模块三 鉴别支票和开具发票技能训练
技能训练活动一 鉴别支票的基本技能
技能训练活动二 填开发票的注意事项
技能训练模块四 点钞及票币计算训练
技能训练活动一 台式多指多张点钞
技能训练活动二 手持式单指单张点钞
技能训练活动三票币计算
技能训练模块五 操作收银机的技能训
技能训练活动一 正确使用pos收银机的打印机
技能训练活动二 设置收银的权限
技能训练活动三 设置收银收据头尾信息
技能训练活动四 设置商品信息
技能训练活动五 设置收银机的结账方式
技能训练活动六 模拟销售商品
技能训练活动七 制作销售报表
技能训练模块六 餐厅收银技能训练
技能训练活动一 早茶收银业务训练
技能训练活动二 饭市开单业务训练
技能训练活动三 饭市结账业务训练
技能训练活动四 收银交班训练
技能训练模块七 饭店总台收银技能训练
技能训练活动一 总台收银业务训练
技能训练活动二 迷你酒吧记账业务训练
技能训练活动三 其他收银业务训练
技能训练模块八 旅行社门市部收银训练
技能训练活动 旅行社门市部签订旅游合同和收银业务
附录
附录a 出境旅游组团合同
附录b 国内旅游组团合同
附录c 收银专业英语50句
参考文献
旅游行业收银技能实训(旅游类专业适用)(附光盘) 节选
nbsp; 言
O 旅游行业收银包括饭店总台收银、餐厅收银、旅行社门市部收银等。
收银员不仅要掌握财务知识，而且要掌握收银的操作技能。该岗位以货币
资金为主，但不能等同于出纳岗位，因为它负责“纳”而不负责“出”，
可以说是旅游行业特有的工作岗位。目前，我国的旅馆业、餐饮业、旅行
社发展迅速，每年都需要大量既懂财务又懂收银的专业人员，他们大部分
来自中等职业学校财经类、旅游类及相关专业的毕业生。为了提高旅游行
业收银人员的整体素质，适应企业用人需求，满足中等职业学校人才培养
和全面素质教育的需要，增强中等职业学校学生的专业技能，特编写本书，
以供中等职业学校财经类专业、旅游类专业的教学使用，同时可作为饭店
财务基层管理人员、商场收银人员岗前培训用书。
本书主要具有以下几个特点：
1)体现“以能力为本位，以学生为主体，以实践为导向”的职业教
育教学指导思想，注重对学生动手能力和综合职业能力的培养。本书采用
模块教学方式，把不同部门的饭店收银人员必须掌握的操作技能，划分成
收银人员**的技能模块，在向学生传授专业理论知识的同时，围绕岗位
的需要，突出实践教学，强调实操实训，具有较强的实践性和适用性。
2)以实际操作工作表为依据，让学生模拟结账过程并编制各式报表。
3)考虑到中等职业学校学生的实际水平，文字表达尽可能简易、通
俗，以流程图、图例等代替冗长的文字叙述，务求表述简明扼要、深入浅
出，符合中职学生的学习特点。
4)本书图文并茂，配有大量形象直观的图片，并增设“资料库”、“考
考你”、“个案展示”、“小提示”等内容，以帮助初学者抓住重点；同时又
不失趣味性和可读性，便于在职财务人员自学使用。
本书编写分工为：广东省广州市交通高级技工学校的刘艳宏老师负责
编写技能训练模块一的部分内容和技能训练模块二；广东省广州市交通高
级技工学校的刘群老师负责编写技能训练模块一的部分内容和技能训练
模块三；广东省广州市旅游商贸职业学校的杨娟老师负责编写技能训练模
块四；广东省广州市旅游商贸职业学校的黄丹老师负责编写技能训练模块
五、六、七；广东省广州市旅游商贸职业学校的曾健允老师负责编写技能
训练模块八。
特别鸣谢万迅电脑软件有限公司提供的千里马酒店管理软件、广州市
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收款机。
由于编者水平有限，书中难免有疏漏之处，敬请读者批评、指正。
编 者
