本研究主要运用了局部均衡、空间均衡等模型构建方法对花生油、菜籽油、豆油、其他植物油和食用动物油(或油脂)五个食用油品种的供求模型和空间均衡，并对未来中国食用油供求的远景进行了政策性模拟。从具体内容上来分，主要分为两大部分。**部分为总论，主要包括四章内容，第二部分为分论主要包括五章内容。
