食品企业管理 本书特色
《高等教育十二五规划教材·食品类专业教材系列：食品企业管理》在编写过程中，依据食品专业人才培养规格的要求，打破学科性束缚，精选教学内容，增添适应现实和未来需要的新技术，删除陈旧过时内容，精简、重组并整合课程，以“理论够用、强化实践、突出训练、注重实效”为原则，以案例教学为特色，以提高学生岗位实际工作能力为中心，提高教学效率为目的。 《高等教育十二五规划教材·食品类专业教材系列：食品企业管理》结构严谨、形式活泼，将理论性、实用性和趣味性融为一体，具有深刻的启迪性和可操作性。
食品企业管理 内容简介
《高等教育十二五规划教材·食品类专业教材系列：食品企业管理》紧扣食品行业人才需求，精选教学内容，着重增加新颖、典型案例分析，重点阐述食品企业管理知识。主要内容包括：**章食品企业管理概述，第二章食品企业组织管理和信息管理，第三章经营决策与计划，第四章食品企业生产管理，第五章食品企业营销管理，第六章人力资源管理，第七章食品企业质量管理，第八章食品企业创新。同时，各章附有思考题，方便读者学习和巩固相应知识。 《高等教育十二五规划教材·食品类专业教材系列：食品企业管理》除适合于高等院校食品科学与工程专业学生使用外，也适合于相关本科院校的二级学院、高职高专食品专业、成人教育、食品企业管理干部函授班、培训班学员使用，还可作为食品管理部门和食品企业管理干部的参考用书。
食品企业管理 目录
绪论
**章 食品企业管理概述
**节 食品企业管理
第二节 食品企业管理的基本原理和方法
第三节 食品企业经营理念
思考题
第二章 食品企业组织管理和信息管理
**节 概述
第二节 食品企业管理组织结构设置及组织管理制度
第三节 组织管理信息系统
思考题
第三章 经营决策与计划
**节 经营决策的概述
第二节 企业经营决策的方法
第三节 经营计划
思考题
第四章 食品企业生产管理
**节 生产过程
第二节 生产布置
第三节 生产能力与生产计划
第四节 网络计划技术
第五节 设备管理
思考题
第五章 食品企业营销管理
**节 产品策略
第二节 价格策略
第三节 分销渠道策略
第四节 促销策略
思考题
第六章 人力资源管理
**节 概述
第二节 劳动定额和劳动组织
第三节 绩效考核
思考题
第七章 食品企业质量管理
**节 概述
第二节 食品企业质量管理体系
第三节 ISO9001：2000质量管理体系
第四节 ISO22000食品安全质量管理体系
第五节 质量认证
第六节 食品质量控制
思考题
第八章 食品企业创新
**节 知识管理与创新
第二节 企业技术进步
第三节 新产品开发与管理
第四节 可行性研究
思考题
主要参考文献
