超市管理的127个怎么办 本书特色
零售业是21世纪*赚钱的行业之一，而超市正是商业零售*具活力的一种业态。本书精选现代超市运营管理中的128个常见问题，统一以“怎么办”入题，从卖场规划、商品策略、商品采购、价格管理、蔬果管理、肉品管理、水产管理、日配杂货管理、超市促销、人员管理、收银管理、盘点管理、客服管理、安全管理、卫生管理这15个方面进行了系统、清晰的梳理和讲解，是一本全面介绍超市管理的实用型图书。全书完全表格化排版，并配以大量图表，便于超市一线员工、超市管理者和经营者学习和应用。
超市管理的127个怎么办 内容简介
零售业是21世纪*赚钱的行业之一，而超市正是商业零售*具活力的一种业态。本书精选现代超市运营管理中的128个常见问题，统一以“怎么办”入题，从卖场规划、商品策略、商品采购、价格管理、蔬果管理、肉品管理、水产管理、日配杂货管理、超市促销、人员管理、收银管理、盘点管理、客服管理、安全管理、卫生管理这15个方面进行了系统、清晰的梳理和讲解，是一本全面介绍超市管理的实用型图书。全书完全表格化排版，并配以大量图表，便于超市一线员工、超市管理者和经营者学习和应用。
超市管理的127个怎么办 目录
卖场规划篇
◎怎么进行卖场招牌设计
◎怎么进行卖场橱窗设计
◎怎么进行卖场出入口与停车场设计
◎怎么进行卖场陈列设计
◎怎么进行卖场货位设计
◎怎么进行卖场空间设计
◎怎么进行卖场通道设计
◎怎么进行卖场墙板设计
◎怎么进行卖场声光设计
◎怎么进行卖场色彩设计
◎怎么进行卖场附属设施设计
商品策略篇
◎怎么构建超市的“商品群”
◎怎么形成优势主导商品
◎怎么进行商店定位
◎怎么进行商品定位
◎怎么构建商品体系
◎怎么进行商品分类
◎怎么进行商品开发
◎怎么进行商品淘汰
◎怎么确定商品构成和分配营业面积
◎怎么进行商品配置
◎怎么制作商品配置表
◎怎么处理商品配置的特殊情况
◎怎么进行竞争店分析
◎怎么制定针对竞争店的经营对策
◎怎么进行专柜管理
商品采购篇
◎怎么建立超市采购系统
◎怎么确定采购人员的权责
◎怎么进行采购人员行为的管理
◎怎么进行采购进货管理
◎怎么选择适合的厂商
◎怎么进行厂商供货管理
◎怎么进行进销存数据管理
◎怎么进行eos系统管理
◎怎么进行商品条码及编号管理
◎怎么确定进货验收作业流程
◎怎么进行进货验收
◎怎么进行生鲜品入库管理
◎怎么进行一般商品入库管理
◎怎么进行冷冻、冷藏库管理
◎怎么进行采购商品退换货作业
价格管理篇
◎怎么构建货品价格体系
◎怎么决定卖品销售价格
◎怎么进行商品贡献度分析
◎怎么建立毛利目标模型
◎怎么进行价格标签管理
蔬果管理篇
◎怎么进行蔬果鲜度管理
◎怎么进行蔬果鲜度检查
◎怎么确定蔬果陈列方式
◎怎么确定蔬果陈列形态与顺序
◎怎么进行叶菜类蔬菜的加工处理
◎怎么进行根茎类蔬菜的加工处理
◎怎么进行花果类蔬菜的加工处理
◎怎么进行菇菌类蔬菜的加工处理
◎怎么进行水果的加工处理
肉品管理篇
◎怎么进行肉品鲜度管理
◎怎么进行肉品鲜度检查
◎怎么进行肉品加工处理
◎怎么进行家禽类肉品的陈列
◎怎么进行家猪肉品的陈列
◎怎么进行牛羊类肉品的陈列
水产管理篇
◎怎么进行水产品鲜度管理
◎怎么进行水产品鲜度检查
◎怎么进行水产品加工处理
◎怎么进行水产品的陈列
日配杂货管理篇
◎怎么进行日配品鲜度管理
◎怎么进行日配品鲜度检查
◎怎么进行日配品加工处理
◎怎么进行日配品的陈列
◎怎么提高日配品的陈列技巧
◎怎么进行杂货品有效期管理
◎怎么进行杂货品的陈列
超市促销篇
◎怎么制定促销方案
◎怎么实施促销方案
◎怎么进行折价促销
◎怎么进行竞赛促销
◎怎么进行抽奖促销
◎怎么进行优惠券促销
◎怎么进行样品赠送促销
◎怎么进行返利促销
◎怎么进行以旧换新促销
◎怎么进行演示促销
◎怎么进行量感促销
◎怎么进行广告促销
◎怎么进行礼貌促销
◎怎么进行pop促销
◎怎么评估促销效果
人员管理篇
◎怎么确定组织架构
◎怎么确定人员编制
◎怎么确定人员任职资格
◎怎么制定店铺作业守则
◎怎么进行生鲜部门人员管理
◎怎么进行杂货部门人员管理
◎怎么进行收银部门人员管理
◎怎么进行验收部门人员管理
◎怎么进行保安部门人员管理
收银管理篇
◎怎么进行每日收银工作流程安排
◎怎么进行周月收银工作流程安排
◎怎么进行收银排班
◎怎么进行收银作业管理
◎怎么进行现金管理
◎怎么进行收银礼仪服务管理
◎怎么进行收银错误处理作业
◎怎么进行收银稽核作业
盘点管理篇
◎怎么制定盘点作业流程
◎怎么制定盘点作业规定
◎怎么进行盘点后的账务处理
◎怎么处理盘点后的游离商品
◎怎么筛查损耗发生的原因
◎怎么防止损耗增加
客服管理篇
◎怎么为顾客提供咨询与帮助
◎怎么办理失物招领
◎怎么进行顾客退换货作业
◎怎么给顾客开具发票
◎怎么进行存包处管理
◎怎么进行顾客抱怨处理作业
◎怎么提高顾客抱怨处理水平
安全管理篇
◎怎么进行公共安全管理
◎怎么进行内部安全管理
◎怎么组织应变处理小组
◎怎么进行应变处理作业
◎怎么进行安全检查
◎怎么进行安全管理改善
卫生管理篇
◎怎么进行个人卫生管理
◎怎么进行生鲜作业场地卫生管理
◎怎么进行食品处理设备的卫生管理
◎怎么进行卫生检查工作
◎怎么进行废弃物的处理
参考文献
超市管理的127个怎么办 节选
零售业是21世纪*赚钱的行业之一,而超市正是商业零售*具活力的一种业态。本书精选现代超市运营管理中的128个常见问题,统一以“怎么办”入题,从卖场规划、商品策略、商品采购、价格管理、蔬果管理、肉品管理、水产管理、日配杂货管理、超市促销、人员管理、收银管理、盘点管理、客服管理、安全管理、卫生管理这15个方面进行了系统、清晰的梳理和讲解,是一本全面介绍超市管理的实用型图书。全书完全表格化排版,并配以大量图表,便于超市一线员工、超市管理者和经营者学习和应用。
超市管理的127个怎么办 作者简介
杨剑，毕业于中央民族大学经济管理学院。曾先后在深圳综合开发研究院、汉典文化公司、中资海派公司、金融联集团任高级编辑、编辑部主任、总编助理、图书总策划、部门经理，现为深圳市效益企业管理咨询公司副总经理，出版部总编辑。
