连锁企业商品采购管理 本书特色
“连锁企业商品采购管理”是高职高专院校连锁经营管理专业的主干课程之一。本书全面阐述了连锁企业采购管理所具备的理论与实践知识，在结构体系的设计和素材选取上体现了适用与创新并重的特点。
本书共十一章，主要内容包括：绪论，连锁企业商品的采购计划管理、采购品类管理、采购检验与质量管理、采购成本管理，连锁企业供应商管理，连锁企业商品采购的谈判、合同管理、模式、绩效评价及发展趋势。
本书可作为高职高专院校连锁经营管理专业的教材，也可作为经济类、工商管理类专业的参考教学读本，还可作为连锁企业管理人员及相关人员的培训参考书。
连锁企业商品采购管理 目录
**章 绪论 案例导入 美国f连锁超市的采购策略 **节 连锁企业商品采购管理概述 一、商品采购的定义 二、商品采购管理的内容、程序和原则 三、商品采购的职能 第二节 连锁企业采购组织概述 一、采购组织的建立 二、商品采购的渠道选择与经营目录确定 三、采购部门及人员的职责 四、采购人员的素质要求 小结 复习思考题 实训项目 案例分析 东方俱乐部的采购管理第二章 连锁企业商品采购计划管理 案例导入 宜家的“经济采购”策略 **节 连锁企业商品采购计划概述 一、连锁企业商品采购计划的概念 二、编写采购计划的目的和依据 三、采购的主要环节 四、影响商品采购计划编制的因素 第二节 商品采购数量的确定 一、连锁企业商品采购的范围 二、商品采购数量的计算与确定 三、商品补货数量的确定 小结 复习思考题 实训项目 案例分析 凯马特破产对我国连锁超市发展的启示第三章 连锁企业商品采购品类管理 案例导入 沃尔玛(巾国)的品类管理 **节 商品采购品类管理概述 一、商品采购品类管理 二、商品采购品类策略 第二节 供应商商品管理 一、新商品引进流程 二、商品订单管理与淘汰 小结 复习思考题 实训项目 案例分析 玩具反斗城的品类管理第四章 连锁企业商品采购检验与质量管理 案例导入 平衡采购中的质量与成本 **节 商品采购检验标准 一、商品检验的概念与种类 二、百货类商品的检验与拒收标准 三、食品类商品的检验与拒收标准 四、其他类型商品的检验标准 第二节 商品采购质量管理 一、商品采购质量管理的定义和内容 二、商品采购质量管理的原则和目标 三、商品采购质量管理的基本方法 第三节 商品采购质量控制 一、商品采购管理机构和制度 二、商品采购质量控制 小结 复习思考题 实训项目 案例分析 爱默公司采购质量管理第五章 连锁企业商品采购成本管理 案例导入 麦德龙在中国的竞争战略 **节 采购商品价格调查 一、商品采购成本的概念 二、商品价格调查的原则和方法 三、新商品、敏感品价格调查 四、竞争店商品与供应商价格调查 第二节 供应商商品定价策略 一、商品定价应考虑的因素 二、商品定价的目标、内容和方法 三、降低商品采购价格的策略 第三节 商品采购成本控制 一、商品采购成本控制的原则 二、商品采购成本控制的内容 三、商品采购成本控制的方泫 四、供应链下采购成本控制 小结 复习思考题 实训项目 案例分析 百安居的低价策略分析第六章 连锁企业供应商管理 案例导入 肯德基不断提高集成程度的供应链管理 **节 供应商的调查与开发 一、供应商管理的定义和目标 二、供应商调查 三、供应商开发 第二节 供应商评价 一、供应商等级的确定 二、供应商评价的范围 三、供应商评价的程序 四、供应商评价的方法 第三节 供应商选择 一、供应商选择应考虑的因素 二、选择供应商的步骤 三、供应商认证的方法 第四节 供应商关系管理 一、供应商合作伙伴关系 二、供应商关系分类与管理 三、供应商准入制度 四、供应商的激励、监控和投诉 五、供应商资料管理 小结 复习思考题 实训项目 案例分析 家乐福供应商管理策略第七章 连锁企业商品采购谈判 案例导入 基于数据的采购谈判 **节 采购谈判概述 一、采购谈判的定义、特点和内容 二、采购谈判的基本原则 第二节 商品采购业务谈判 一、供应商的预约与谈判 二、影响采购业务谈判的因素 三、采购业务谈判的程序 第三节 商品采购谈判技巧 一、采购谈判技巧的设计 二、采购优劣势分析 三、采购谈判的基本技巧与应用 小结 复习思考题 实训项目 案例分析 家乐福的采购哲学第八章 连锁企业商品采购合同管理 案例导入 签订合同的重要性 **节 采购合同概述 一、采购合同的概念和特征 二、采购合同的类型和选择 三、采购合同的内容和形式 第二节 采购合同管理 一、采购合同的签订 二、采购合同的履行 三、采购合同的跟踪 四、采购合同的变更、终止和解除 第三节 采购合同的争议、索赔和纠纷 一、争议、索赔和理赔 二、争议和索赔的处理 三、合同纠纷的解决 小结 复习思考题 实训项目 案例分析 一份红枣购销合同第九章 连锁企业商品采购模式 案例导入 百货集团推进集中采购模式，冒险抛弃代理商 **节 集中采购与分散采购 一、集中采购 二、分散采购 三、选择集中采购和分散采购的标准 第二节 联合采购 一、连锁企业实施联合采购的必要性 二、联合采购的特点和方式 第三节 询价采购 一、询价采购的特点 二、询价采购的实施步骤 第四节 网上招标采购 一、招标采购的定义、特点和方式 二、网上招标的意义和流程 三、招标中的常见问题与解决方法 小结 复习思考题 实训项目 案例分析 案例一 中小零售企业的采购与管理 案例二 b公司的采购决策第十章 连锁企业商品采购绩效评价 案例导入 念好绩效考核“紧箍咒” **节 商品采购风险与风险防范 一、采购风险的概念与分类 二、采购风险产生的原因 三、回避与防范采购风险措施 第二节 商品采购绩效评价 一、采购绩效评估的意义 二、采购绩效评估的指标与标准 三、采购绩效评估的方式与技巧 第三节 商品采购绩效改进 一、采购回扣的产生与杜绝措施 二、付款业务控制 小结 复习思考题 实训项目 案例分析 沃尔玛：“秘密特工”调查采购腐败第十一章 连锁企业商品采购的发展趋势 案例导入 沃尔玛的全球采购 **节 供应链管理中的采购 一、采购与供应链的关系 二、供应链环境下的采购 第二节 战略采购 一、战略采购的依据和原则 二、战略采购的核心 三、战略采购因素及实施步骤 第三节 全球采购 一、全球采购概述 二、全球采购的过程 三、全球采购的风险 第四节 电子商务采购 一、电子商务概述 二、电子商务采购 小结 复习思考题 实训项目 案例分析 惠普的电子化采购实施方案参考文献
