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决定餐饮店胜负的82个关键细节 内容简介
本书主要内容包括：餐饮店前期筹备；餐饮店开业准备；餐饮店基本服务；餐饮店优质服务；餐饮店菜品管理等。
决定餐饮店胜负的82个关键细节 目录
细节管理一餐饮店前期筹备
细节01投资开店，合理评估
细节02个人独资，慎重考虑
细节03合伙经营，选对伙伴
细节04加盟连锁，多方考察
细节05接手转让，小心陷阱
细节06项目选择，决定成败
细节07费用预估，留足开支
细节08特色群体，客源稳定
细节09商圈调查，必不可少
细节10餐店类型，准确选择
细节11备选店址，*后考察
细节管理二餐饮店开业准备
细节12好的店名，带来好运
细节13灯箱招牌，引人注目
细节14店门设计，方便进出
细节15厨房设计，要有讲究
细节16厕所环境，重中之重
细节17就餐氛围，要有讲究
细节18装修期间，注意防火
细节19手续不齐，切莫开店
细节20设备用品，厨房**
细节21员工招聘，必须试用
细节管理三餐饮店基本服务
细节22接受预订，别忘确认
细节23根据人数，选用餐桌
细节24中西摆台，各有讲究
细节25顾客点菜，注意搭配
细节26点菜完毕，再次确认
细节27上菜顺序，绝不可乱
细节28托盘端托，掌握技巧
细节2
决定餐饮店胜负的82个关键细节 作者简介
秦瑞鹏，硕士学位，毕业于山西大学旅游管理专业，现任职于山西旅游职业学院酒店管理系。毕业后在星级酒店从事管理工作，并取得饭店业高级职业经理人资格证书。先后对黄河京都大酒店、花园国际大酒店等多家五星级酒店进行培训指导，现兼职五台山五蜂宾馆总经理助理。
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