开一家赚钱的茶餐厅 本书特色
《开一家赚钱的茶餐厅》为教你如何去开店系列丛书之一。
谨以此书献给所有希望开店赚钱的人，生意做遍，不如开店，投资理财开店首选。
开一家赚钱的茶餐厅 内容简介
为了让茶餐厅的投资者和经营者减少不必要的失误，在本书中，编者们从好时机、好伙伴、好地头、好店名、好价钱、好菜单、好食客、好财神等8个方面阐述了如何“开一家赚钱的茶餐厅”这个议题。在附录部分，还特意收录了香港主要茶餐厅名录、北京茶餐厅名录、上海茶餐厅名录、广州茶餐厅菜品平均价目等，供茶餐厅投资者与经营者参考。
开一家赚钱的茶餐厅 目录
**章 为你的茶餐厅找个好时机
**节 餐饮市场门户大开
一、我国餐饮业的新发展
二、我国餐饮业的新特点
第二节 快餐市场的巨大商机
一、我国快餐行业商机无限
二、我国快餐行业的发展现状
三、发展快餐公司的商业机会
第三节 茶餐厅：美食、休闲正时尚
一、香港：茶餐厅创造饮食新文化
二、台湾：到家的感觉真好
三、内地：雨后春笋，层出不穷
第四节 投资茶餐厅大有可为
一、做好心理准备
二、做好目标市场的调查
第二章 为你的茶餐厅找个好拍档
**节 如何寻找创业拍档
一、茶餐厅创业的基本原则
二、钱不是一个人赚得完的
三、怎样选择理想的好拍档
四、寻找合作伙伴的原则
五、与志同道合者合作
六、充分考虑利益的分配比例
七、在经济上不过于苛求
八、不能轻率地与亲戚合伙
九、亲兄弟也要明算账
第二节 加盟连锁经营茶餐厅的捷径
一、连锁经营茶餐厅双方扮演的角色
二、茶餐厅连锁经营的优点和缺点
三、茶餐厅加盟者如何选择总店
四、连锁经营茶餐厅涉及的法律问题
五、连锁经营茶餐厅合作关系的人情化
第三节 做好资金筹措工作
一、自己积累资金
二、合作伙伴提供
三、依靠银行贷款
第三章 为你的茶餐厅选个好地头
**节 茶餐厅科学选址的原则
一、选址与天时、地利、人和
二、选址的基本原则
三、选址的基本模式
四、选址的基本要求
五、选址的基本条件
第二节 茶餐厅科学选址的技巧
一、选址巧用环境
二、坡路开店不可取
三、多作调查研究
四、选址自有“炼金术”
五、租赁铺面要谨慎
第四章 为你的茶餐厅定个好架构
**节 茶餐厅的可行性研究
一、商圈界定
二、竞争分析
三、市场分析
四、财务分析
第二节 茶餐厅的商业模型
一、茶餐厅模型
二、茶餐厅的选择定位
三、茶餐厅的市场策略
第三节 茶餐厅的内部装修和外部布置
一、内部装修和谐统一
二、内部装修实例
第四节 茶餐厅的器具配备和人员配备
一、器具配备
二、人员配备
第五节 茶餐厅的现场管理
一、现场管理的任务
二、现场管理的内容
第五章 为你的茶餐厅起个好店名
**节 如何为茶餐厅命名
一、店名可以赚大钱
二、店名好坏影响食客的食欲
三、好店名容易创牌子
四、好店名是“**推销员”
五、为茶餐厅命名的基本原则
六、以经营者本人的名字命名
七、以美好愿望命名
八、结合汉字原理命名
九、以地域文化命名
十、以典故、诗词和事物的名称命名
第二节 茶餐厅命名的忌讳
一、切忌用冷僻字和多义字
二、切忌用多音字和歧义谐音
三、切忌隐晦和不伦不类
四、切忌仿冒和任意多变
五、切忌违反法律
六、切忌使用熟悉品牌的名称
七、切忌使用缩略语
八、切忌品牌名称与产品属性太接近
第六章 为你的茶餐厅定个好价钱
**节 赚钱也靠巧定价
一、随行就市定价法
二、系数定价法
三、毛利率定价法
四、主要成本率定价法
五、综合分析定价法
六、巧用数字定价法
七、大众化才是茶餐厅的消费方向
第二节 菜单定价的策略
一、菜单定价的主要部分
二、菜单定价要考虑食客的需求
三、为利润而定价
四、为销售而定价
五、为生存而定价
六、公开牌价与灵活措施
七、新开张的定价原则
八、打折原理
第三节 菜单是生财的**环节
一、菜单的基本内容
二、选择菜单形式
三、菜单的规格选择
四、菜单设计的主要依据
五、制定不同种类的菜单
六、菜单制作要体现自我特色
七、菜单制作要确立目标市场
八、菜单制作要迎合食客爱好
九、菜单制作应做到善变和翻新
十、菜单制作要讲究美感
第七章 为你的茶餐厅找个好食客
**节 情感留人客回头
一、感情攻势
二、真诚待人
三、为客着想
四、记住食客
五、善始善终
第二节 得人心者得食客
一、先得客心
二、建立信誉
三、细致入微
四、意外服务
五、环境优雅
第三节 良言一句暖三冬
一、多用敬语
二、介绍得当
三、百问不厌
四、态度和蔼
五、以和为贵
第四节 讲究信用*关键
一、人缘是*宝贵的财富
二、信用是赚钱的基础
三、不能违背人情义理
四、不做有损形象的生意
五、形象与信用是无形资产
六、宰客之术使不得
第八章 为你的茶餐厅请个好财神
**节 当家需要理财
一、发财有道
二、理财法则
三、财务制度
四、评估市场潜力
五、估算损益平衡点
六、控制存货量
七、详记分类账
八、节税之道需慎重
九、聘请好会计和财务专家
第二节 掌握餐饮成本的控制方法
一、掌握毛利率计算法
二、估算成本费用
三、原材料成本的控制
四、人人都要有成本观念
附录一 香港主要茶餐厅名录
附录二 北京茶餐厅名录
附录三 上海茶餐厅名录
附录四 广州茶餐厅菜品平均价目
后记
