|
康乐服务与管理 内容简介
本教材内容共分六章，在借鉴了国内较多的知名饭店康乐部门的实际动作经验的基础上，对饭店康服务与管理中涉及的康体、健身、娱乐、酒水等服务，以及组织架构、规章制度、销售经营、服务质量管理、人才资源管理、康乐会员管理等内容，进行了系统的论述。
本教材在编写过程中，以适应旅游职业教育的教学为原则，立足于提高学生的整体素质和培养学生的综合能力，贯彻科学性、实用性、先进性、规范性原则，并注意吸取国内外康乐部门管理与服务的*新知识与技术，侧重理论指导下的管理实务与运作，简化以学科知识新体系为背景的知识要点陈述，适当增加典型案例等内容的比例，以强化知识的应用性和可操作性。
康乐服务与管理 目录
第1章
学习重点
**节 康乐的产生与发展
第二节 现代饭店康乐项目经营概述
第三节 康乐服务在现代饭店中的地位与作用
本章小结
思考题与练习
第2章 现代饭店康乐项目的设置
学习重点
**节 饭店康乐项目的设置
第二节 饭店康乐顾客消费分析
第三节 饭店康乐项目选择的可行性分析
第四节 饭店康乐项目分析
本章小结
思考题与练习
第3章 现代饭店康乐部的组织机构
学习重点
**节 康乐部的组织机构
第二节 康乐部岗位工作职责
第三节 康乐部人员的素质要求
本章小结
思考题与练习
第4章 现代饭店康乐服务的标准与程序
学习重点
**节 康乐服务的原则与特点
第二节 康乐部康体项目的服务标准及程序
第三节 康乐部娱乐项目的服务程序及标准
第四节 康乐部保健项目的服务程序及标准
第五节 康乐酒水服务标准及程序
本章小结
思考题与练习
第5章 现代饭店康乐部运行与管理
学习重点
**节 康乐组织的运行一必定
第二节 现代饭店康乐服务管理制度
第三节 现代饭店康乐服务质量管理
第四节 现代饭店康乐部从略资源管理
第五节 现代饭店康乐部安全管理
第六节 现代饭店康乐部设施设备管理
本章小结
思考题与练习
第6章 现代饭店康乐服务营销
学习重点
**节 现代饭店康乐服务营销的特征
第二节 饭店康乐的公关活动
第三节 饭店康乐的推销活动
第四节 康乐俱乐部会员制
本章小结
思考题与练习
参考文献
后记
|
