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烹饪英语 本书特色
宋洁编*的《烹饪英语(中等职业教育旅游服务类专业教材)》是中等职业教育旅游服务类专业教材之一，本书旨在培养学生在烹饪英语专业方面所必要的视听说能力，从而使学生能够顺利地进行在厨房烹饪职场中的日常交流活动。
烹饪英语 目录
**部分 基础模块项目一 中式菜肴菜名的英文表述一、菜名英文表述的基本方法概述二、常用烹饪方法英文表述三、主要烹饪原料的英文表述四、常用烹饪调料的英文表述五、常用菜肴风味的英文表述六、菜名的英文表述小结项目二 厨房常用设备与工具一、刀具的英文表达二、加热设备的英文表达三、盛器的英文表达四、辅助设备的英文表达
第二部分 职业模块——烹饪英语常用对话项目三 点餐项目四 菜肴特色介绍项目五 菜肴制作过程介绍一、中餐二、西餐 三、项目五总练习项目六 厨房介绍一、中式厨房二、西式厨房三、厨房设备与工具四、项目六总练习项目七 面试英语【烹饪】
第三部分 拓展模块项目八 西式餐点简介一、西餐基本烹饪法二、西餐食品原料三、西餐用餐礼仪
第四部分 附录一、常见中式菜肴英文表述二、常见西式菜肴英文表述三、课文相关练习答案四、单词表
参考文献
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