21世纪职业教育规划教材酒店文化(第2版)/俞健宁/21世纪职业教育规划教材 本书特色
酒店文化是酒店员工共同拥有的价值观、酒店精神、经营哲学等,是一种渗透在企业一切活动之中的东西,是企业的灵魂所在。本教材参考酒店企业文化建设的过程进行编写，全书共分为五个项目，分别为：悠久传奇的发展史、井然有序的小社会、顾客至上的软硬件、由内而外的大精神、返朴归真的新理念。通过案例分析、讨论、观摩、体验等方式，使学生理解酒店文化创新与经营的过程。
21世纪职业教育规划教材酒店文化(第2版)/俞健宁/21世纪职业教育规划教材 内容简介
酒店文化是酒店员工共同拥有的价值观、酒店精神、经营哲学等,是一种渗透在企业一切活动之中的东西,是企业的灵魂所在。本教材参考酒店企业文化建设的过程进行编写，全书共分为五个项目，分别为：悠久传奇的发展史、井然有序的小社会、顾客至上的软硬件、由内而外的大精神、返朴归真的新理念。通过案例分析、讨论、观摩、体验等方式，使学生理解酒店文化创新与经营的过程。
21世纪职业教育规划教材酒店文化(第2版)/俞健宁/21世纪职业教育规划教材 目录
项目一 悠久传奇的发展史
任务一 穿越———欣览酒店的历史演变
任务二 归类———领略酒店的发展形态
项目二 井然有序的小社会
任务一 了解———结构完善的组织机构
任务二 初记———清晰明确的岗位职责
任务三 追求———浑然一体的部门合作
项目三 顾客至上的软硬件
任务一 接触———豪华舒适的硬件设施
任务二 感受———宾至如归的软件服务
项目四 由内而外的大精神
任务一 分析———酒店文化的核心价值
任务二 探索———酒店文化各层次之间的关系
任务三 体验———国际连锁酒店文化
任务四 规划———铸造*佳酒店文化品牌
任务五 展望———中国服务的品牌战略
项目五 返璞归真的新理念
任务一 迎接———日新月异的绿色浪潮
任务二 创新———奇思妙想的绿色产品
任务三 打造———回归自然的绿色文化
参考文献
21世纪职业教育规划教材酒店文化(第2版)/俞健宁/21世纪职业教育规划教材 作者简介
俞健宁，毕业于浙江师范大学旅游服务与管理专业；曾任慈溪市旅游烹饪教研大组长，现为宁波市旅游专业教学研究会常务理会，学校旅游专业带头人，宁波行知实训酒店运营总监；主持参与《香港旅游服务型人才研究与实践》课题并获二等奖；曾获浙江省优秀指导教师奖；指导的学生参加全国职业院校技能大赛“中式铺床”比赛获三等奖。
