酒店实用美学 本书特色
《酒店实用美学》一书由五大章、十三个小节构成,从认知美学入手,对酒店的设计之美、内在之美、饮食之美、服务之美进行了综合分析和展示,力图通过《酒店实用美学》的学习不断拓宽读者对酒店美学和艺术的认知与体验,从而达到应用和鉴赏的目的。 《酒店实用美学》在构思上强调应用性和针对性,每章都配有体验式训练项目及思考题,在结构设置上突出教学重点,强调实用、简明、充实、活泼。全书理论清晰,内容、方法与技术具体,条理性、逻辑性强,案例丰富,因而适用性和可操作性较强。 《酒店实用美学》既适用于相关院校作为教材使用,也可作为相关学科研究和从业人员实践的参考用书。
酒店实用美学 目录
**章 认知美学 **节 美从何处寻 一、“美”与“美学” 二、“艺术”与“科学”美 第二节 以美启真 一、酒店与美学 二、美:看不见的竞争力
第二章 酒店设计之美 **节 酒店建筑之美 一、造型之美 二、空间之美 三、互动之美 第二节 酒店室内设计之美 一、结构之美 二、色彩之美 三、装饰之美
第三章 酒店内在之美 **节 理念之美 一、“理念”与“酒店经营” 二、异彩纷呈的理念之花 第二节 酒店气味之美 一、气味与美 二、闻香识“人” 三、选“香”之规 第三节 酒店音乐之美 一、音乐与美 二、从“小夜曲”到“梦江南”
第四章 酒店饮食之美 **节 美食之美 一、中餐美食之美 一、西餐美食之美 第二节 饮品之美 一、打破味觉极限 二、色彩绚烂惊艳 第三节 盛器之美 一、盛器与文化 二、人靠衣装马靠鞍 第四节 氛围之美 一、环境之美 二、感觉之美
第五章 酒店服务之美 **节 礼仪之美 一、素质之美 二、气质之美 三、贤质之美 四、服务礼仪之美 第二节 服饰之美 一、文化之美 二、设计之美 三、服饰礼仪
参考文献
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