仪器分析是现代农业、现代工业、生态环境及生物技术等领域中*实用的一门科学。本书从光谱学、色谱学、电磁波谱学等几方面较为全面、系统地阐述了分析仪器的原理与技术，并结合现代分析仪器发展动态，根据实际需求介绍了许多日前**的实用分析技术。作为“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一，本书注重理论与实践相结合，突出案例教学，体现卓越理念。
