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动物生物化学 内容简介
全书共分8章，**、二章主要介绍蛋白质、核酸、酶与辅酶的组成、结构、性质和主要生物学功能；第三、四、五、六、七章介绍动物体内糖、脂肪、蛋白质、核酸代谢的基本过程和规律；第八章介绍了物质代谢的相互关系和调控理论。教材还根据高职教育的特点安排了生物化学实验基本技术和十项具体技能训练，供使用者选用。
本教材主要供高职高专动物类各专业使用，也可供其他生物类专业和相关人员参考。
动物生物化学 目录
绪论
**章 蛋白质与核酸的化学
**节 蛋白质的分子组成
第二节 蛋白质的分子结构
第三节 蛋白质的理化性质-
第四节 核酸的化学组成
第五节 核酸的分子结构
第六节 核酸的性质
拓展与 应用
思考与练习
第二章 酶与维生素
**节 酶的一般概念
第二节 酶的结构与功能的关系
第三节 酶的催化作用机理
第四节 影响酶促反应速度的因素
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