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有机化学 内容简介
本书坚持以能力为本位，以高职高专类生物、食品、化工等专业学生对有机化学的知识的要求、以培养学生能力和素质要求为目标，注重理论联系实际，力求做到理论知识方面以“必需”和“够用”为度，体现应用性和实用性的特色。
全书由绪论、基础知识和拓展知识及实验实训组成。基础知识包括烷烃、烯烃和二烯烃、炔烃、脂环烃、芳香烃、卤代烃、醇酚醚、醛酮醌、羧酸、取代羧酸；拓展知识包括含氮有机化合物、含硫和含磷有机化合物、杂环化合物、旋光异构、碳水化合物、脂类化合物、氨基酸蛋白质、核酸、绿色化学。基础知识部分为核心知识，是生物、食品、化工专业学生必须掌握的基本内容，拓展知识部分是为提高层次和专业的需要设定的，教师和学生可根据自己的需要进行选择。在每一章中都阐述了有机化合物的结构、命名、物理性质、化学性质和拓展知识。每一章都配有习题和实验，加深学生对所学知识的掌握和理解程度，加强学生实践操作能力。实验部分为验证性实验，主要为各种有机物的性质鉴定和合成。
有机化学 目录
**部分 基础知识
绪论
**节 有机化合物及有机化学的含义
第二节 有机化合物中的共价键
第三节 有机化合物的分子结构
第四节 有机化合物的分类
本章小结
练习题
**章 烷烃
**节 烷烃的通式、同系列和同分异构
第二节 烷烃的命名
第三节 烷烃的结构
第四节 烷烃的物理性质
第五节 烷烃的化学性质
第六节 自然界中的烷烃
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