生物化学基础 目录
**章 绪论**节 生物化学研究的内容一、物质组成二、生物分子的结构与功能三、物质代谢及其调节四、基因信息的传递及调控第二节 生物化学发展概况一、我国对生物化学的贡献二、近代生物化学的发展第三节 生物化学与医学第二章 蛋白质的结构与功能**节 蛋白质的分子组成一、蛋白质的元素组成二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸第二节 蛋白质的结构与功能一、蛋白质的基本结构二、蛋白质的空间结构三、蛋白质分子结构与功能的关系第三节 蛋白质的理化性质和分类一、蛋白质的理化性质二、蛋白质的分类第三章 酶**节 概述一、酶的概念二、酶催化作用的特点三、酶的分子组成第二节 酶的结构与功能一、酶的活性中心与必需基团二、酶原及酶原的激活三、同工酶第三节 影响酶促反应速度的因素一、酶浓度的影响二、底物浓度的影响三、温度的影响四、pH的影响五、激活剂的影响六、抑制剂的影响第四节 酶与医学的关系一、酶与疾病的发生二、酶与疾病的诊断三、酶与疾病的治疗第四章 维生素**节 概述一、维生素的定义二、维生素的命名与分类三、维生素的缺乏与中毒第二节 脂溶性维生素一、维生素A二、维生素D三、维生素K四、维生素E第三节 水溶性维生素一、维生素B1二、维生素B2三、维生素PP四、维生素B6五、生物素六、泛酸七、叶酸八、维生素B12九、维生素C第五章 生物氧化**节 线粒体氧化体系一、呼吸链的组成二、呼吸链中氢和电子的传递第二节 ATP的生成与能量利用和转移一、高能化合物二、ATP生成的方式三、影响氧化磷酸化的因素四、ATP的利用和能量的转移第三节 二氧化碳的生成第六章 糖代谢**节 糖的分解代谢一、糖酵解二、糖的有氧氧化三、磷酸戊糖途径第二节 糖原的合成与分解代谢一、糖原合成二、糖原分解第三节 糖异生作用一、糖异生途径二、糖异生的生理意义第四节 血糖一、血糖的来源和去向二、血糖浓度的调节三、高血糖和低血糖第七章 脂类代谢**节 ．概述一、脂类的分布与含量二、脂类的生理功能第二节 甘油三酯的中间代谢一、甘油三酯的分解代谢二、甘油三酯的合成代谢第三节 类脂代谢一、磷脂代谢二、胆固醇代谢第四节 血脂一、血脂的组成与含量二、血浆脂蛋白三、高脂血症和动脉粥样硬化第八章 蛋白质分解代谢**节 蛋白质的营养作用一、蛋白质的生理功能二、蛋白质的需要量三、蛋白质的营养价值第二节 氨基酸的一般代谢一、氨基酸的代谢情况二、氨基酸的脱氨基作用三、氨的代谢四、旷酮酸的代谢第三节 个别氨基酸的代谢一、氨基酸的脱羧基作用二、一碳单位的代谢三、含硫氨基酸的代谢四、芳香族氨基酸的代谢第九章 核酸与核苷酸代谢**节 核酸的化学组成一、核酸的元素组成二、核酸的分子组成第二节 DNA的结构与功能一、DNA的一级结构二、DNA的二级结构三、DNA的三级结构第三节 RNA的结构与功能一、RNA的一级结构二、RNA的二级结构三、RNA的三级结构第四节 核苷酸代谢一、核苷酸合成代谢二、核苷酸分解代谢第十章 遗传信息的传递与表达**节 DNA的生物合成一、DNA的复制二、逆转录合成第二节 RNA的生物合成第三节 蛋白质的生物合成一、RNA在蛋白质合成中的作用二、蛋白质生物合成过程第四节 基因工程在医学中的应用第十一章 肝生物化学**节 肝在物质代谢中的作用一、肝在糖代谢中的作用二、肝在脂类代谢中的作用三、肝在蛋白质代谢中的作用……第十二章 水和无机盐代谢第十三章 酸碱平衡参考文献
生物化学基础 节选
《生物化学基础》按56学时编写，共分十三章。主要内容包括蛋白质的结构与功能、酶、维生素、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、蛋白质分解代谢、核酸和核苷酸代谢、遗传信息的传递与表达、肝生物化学、水和无机盐代谢、酸碱平衡。在教学内容的选择上，删减了过深过细的理论和化学反应机制，对物质代谢过程力求简洁明了，注重联系临床实际。每章都附加了学习目标和复习思考题，便于帮助学生掌握各章的要点。
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插图：三、酶的分子组成按照酶的组成成分不同可将酶分为单纯酶和结合酶。（一）单纯酶单纯酶完全由氨基酸组成，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、核糖核酸酶及泪液中的溶菌酶等。（二）结合酶结合酶由蛋白质和非蛋白质两部分组成。蛋白质部分称为酶蛋白，非蛋白质部分称为辅助因子。生物体内多数酶属于结合酶。酶蛋白与辅助因子结合形成的复合物称为全酶。辅助因子包括金属离子、B族维生素的衍生物等。根据辅助因子与酶蛋白结合的牢固程度，可把辅助因子分为辅酶和辅基。与酶蛋白结合牢固，不能用透析等方法使之与酶蛋白分开的称为辅基；与酶蛋白结合疏松，能用透析法使两者分离的称为辅酶。酶催化作用有赖于全酶的完整性，酶蛋白或辅助因子单独存在时均无催化活性，只有两者结合组成全酶才有催化活性。一种酶蛋白只能与一种辅助因子结合成一种有催化能力的全酶，而一种辅助因子可以与多种酶蛋白结合成不同催化功能的全酶。酶蛋白决定酶的专一性，而辅助因子起传递电子、质子或化学基团（如酰基、氨基、甲基等）的作用。
