味中味-味蕾上的历史记忆 本书特色
《中庸》说“人莫不饮食也，鲜能知味也”，在每日的饮食中，味中有味，深层次的体味是有难度的。个中三昧，在于个体的体验，在于群体的记忆。味蕾上的记忆，是一种*深刻的记忆，这种记忆体现了深厚的时空传统。
《文物·图像·历史系列·味中味：味蕾上的历史记忆》是一本探讨古代中国人对味道的追求和理念的书，也是一部探讨古代舌尖上的中国的佳作，也是可读性与观赏性较高的一本普及读物，有助于读者积累知识，了解中国古代饮食文化。
味中味-味蕾上的历史记忆 内容简介
古代的中国人，将知味看作是一种境界，一种只有少数人才能达到的境界。《文物·图像·历史系列·味中味：味蕾上的历史记忆》从古代壁画、画像砖、器物等的图画分析解读入手，讲述古代中国以及从域外传入中原地区的食物特色和滋味，分析中国古代的味觉审美意识和理论，论述中国饮食文化的境界。
味中味-味蕾上的历史记忆 目录
壹 餐桌风景
举案，如何齐眉
小大之变迁：历代食案餐桌
分餐与会食
桌面上的小主宰：勺子、叉子和筷子
8000年的渊源：餐勺
4000年的小巧模样：餐叉
桌面上的分工协作：筷子与勺子各司其职
食与人格：由"嗟来之食"说起
战国君侯：食客三千
为官之道与饮食之道
烧尾、买宴
古代朝官的免费午餐
岁时饮食：口腹之欲的人文情怀
羞、鲜、羹、美说食羊
孔子饮食观
老饕东坡的饮食世界
红与黒的畅想：彩陶食器
饕餮狰狞：青铜饮食器
流光溢彩：秀美的漆器
富贵之象：金银饮食器
美食至美搭档：光洁的瓷器
汉代食尚：染炉与染杯
御膳膳单：美食配美器
饮食觅佳境
春的味道：唐人的游宴
商王后妃的老汽锅
贰 食大如天
进化：咀嚼长成的俊模样
鼎鼎大名：吃出来的政治观
酒气：汉代画像中的醺蒸样
鱼影：汉代画像中的跳跃精灵
三秀：汉画中的芝草
叁 且食且思
举案，如何齐眉
小大之变迁：历代食案餐桌
分餐与会食
桌面上的小主宰：勺子、叉子和筷子
8000年的渊源：餐勺
4000年的小巧模样：餐叉
桌面上的分工协作：筷子与勺子各司其职
食与人格：由"嗟来之食"说起
战国君侯：食客三千
为官之道与饮食之道
烧尾、买宴
古代朝官的免费午餐
岁时饮食：口腹之欲的人文情怀
羞、鲜、羹、美说食羊
孔子饮食观
老饕东坡的饮食世界
红与黒的畅想：彩陶食器
饕餮狰狞：青铜饮食器
流光溢彩：秀美的漆器
富贵之象：金银饮食器
美食至美搭档：光洁的瓷器
汉代食尚：染炉与染杯
御膳膳单：美食配美器
饮食觅佳境
春的味道：唐人的游宴
商王后妃的老汽锅
肆 礼饮礼食
礼始诸饮食
周礼：吃饭的规矩
帝王的恩典：天下大酺
御筵上的规矩
御宴：拒赴与混吃
清宫盛会：隆重的千叟宴
友情相约：古代宴客请柬
太官：古代宫廷的食官
伍 美食美器佳境
举案，如何齐眉
小大之变迁：历代食案餐桌
分餐与会食
桌面上的小主宰：勺子、叉子和筷子
8000年的渊源：餐勺
4000年的小巧模样：餐叉
桌面上的分工协作：筷子与勺子各司其职
食与人格：由"嗟来之食"说起
战国君侯：食客三千
为官之道与饮食之道
烧尾、买宴
古代朝官的免费午餐
岁时饮食：口腹之欲的人文情怀
羞、鲜、羹、美说食羊
孔子饮食观
老饕东坡的饮食世界
红与黒的畅想：彩陶食器
饕餮狰狞：青铜饮食器
流光溢彩：秀美的漆器
富贵之象：金银饮食器
美食至美搭档：光洁的瓷器
汉代食尚：染炉与染杯
御膳膳单：美食配美器
饮食觅佳境
春的味道：唐人的游宴
商王后妃的老汽锅
味中味-味蕾上的历史记忆 节选
《中庸》说“人莫不饮食也,鲜能知味也”,在每日的饮食中,味中有味,深层次的体味是有难度的。个中三昧,在于个体的体验,在于群体的记忆。味蕾上的记忆,是一种*深刻的记忆,这种记忆体现了深厚的时空传统。
《文物·图像·历史系列·味中味:味蕾上的历史记忆》是一本探讨古代中国人对味道的追求和理念的书,也是一部探讨古代舌尖上的中国的佳作,也是可读性与观赏性较高的一本普及读物,有助于读者积累知识,了解中国古代饮食文化。
味中味-味蕾上的历史记忆 作者简介
王仁湘，中国社会科学院考古研究所研究员，边疆考古研究中心原主任。
在田野从事考古发掘工作多年，先后主持中国社会科学院考古研究所四川队、西藏队、甘青队、三峡队、云南队的工作，在边疆作过多次大范围考古调查，发掘了若干重要古代遗址。关注发掘成果的文化解读，推动大众考古学的发展，十多年的尝试有了一些明显收获。有各类著作近50种，如《拉萨曲贡》《临潼白家村》《中国史前文化》《人之初－华夏远古文化寻踪》《饮食与中国文化》《饮食考古初集》《往古的滋味——中国古代饮食的历史与文化》《中国饮茶史话》《昨日盛宴—中国古代饮食文化》等。
