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香飘万里——酒文化与成语

  2020-05-22 00:00:00  

香飘万里——酒文化与成语 目录

总论从酒文化看成语,从成语看酒文化
一酒之种类,难以枚举
——与酒名有关的成语
匕鬯不惊/007醴酒不设/008青梅煮酒/009闻雷失箸/009青州从事/010
平原督邮/010化为鸟有/010
二美食不如美器
——与酒具有关的成语
杯中之物/019象箸玉杯/020银杯羽化/022杯弓蛇影/023尊中物/024折冲
樽俎/025折冲千里/025卖官鬻爵/025金瓯无缺/026金瓯一缺/026无缺金
瓯/026浮一大白/027壶中之物/028壶中日月/028玉卮无当/029守口如瓶/031
瓮中之鳖/032瓮中捉鳖/032覆酒瓮/033覆酱覆醅/034瓮里醯鸡/034瓶罄
罍耻/035瓮尽杯干/036数典忘祖/036
三隔壁三家醉,开坛十里香
——与酒香有关的成语
金貂换酒/041金龟换酒/042酒香不怕巷子深/043琼浆玉液/044玉液金波/046千日酒/048喧宾夺主/050
四酌罢红酌醅绿醅
——与酒色有关的成语
灯红酒绿/053玄酒瓠脯/056
五彼有旨酒,又有嘉肴
——与酒肴有关的成语
嘉肴旨酒/062残杯冷灸/062集苑集枯/064鸡犬桑麻/065月白风清/069不
时之需/069水落石出/069一蟹不如一餐/071煮豆燃萁/072相煎何急/072
七步之才/072七步八斗/072双柑斗酒/073诗肠鼓吹/073炮凤烹龙/075龙
肝凤髓/075龙肝豹胎/077山肴野蔌/078朱门酒肉臭/079浆酒藿肉/081
六一饮一斛,十斗解醒
——与酒量有关的成语
高阳酒徒/086饮啖兼人/088酒有别肠/088器小易盈/089穷坑难满/090
七酒之为德久矣
——与酒功有关的成语
万寿无疆/094刮骨疗毒/097良药苦口,忠言逆耳/098鹤鸣之士/101杯酒解
怨/101天保九如/102日升月恒/102寿比南山/102箪醪投川/103青眼相看/104
曲突徒薪/105焦头烂额/105箪食壶浆/105载酒问字/106移樽就教/108老
蚌生珠/109
八酒之祸烈于火
——与酒过有关的成语
酒色财气/114三不惑/117醇酒妇人/117酒入舌出/118使酒骂座/119丑态
百出/120恬不知耻/121倒著接罱/121击碎唾壶/122如醉如痴/123得意忘
形/123东倒西歪/123前仰后合/124眼花耳热/124看朱成碧/125杯酒戈矛/125
酒后无德/126酒后有德/126烂醉如泥/127肝脑涂地/128展草垂缰/129俾
昼作夜/129恶醉强酒/130酒食地狱/131司空见惯/132酒肉朋友/132酒食
征逐/135反眼不相识/135宴安鸩毒/135饮鸩止渴/138漏脯充饥/139
九但得酒中趣,勿为醒者传
——与酒趣有关的成语
引人入胜/144淡妆浓抹/144消愁解闷/145对酒当歌/146借酒浇愁/147新
愁旧恨/148个中妙趣/148醉翁之意不在~/148心旷神怡/150春和景明/150
幕天席地/151熟视无赌/151群贤毕至/152崇山峻岭/152游目骋怀/152流
觞曲水/153一觞一咏/153旗亭画壁/154杜门不出/156与世长辞/156浅斟
低唱/157害群之马/157文如其A/158杖头钱/159如怨如慕/160如泣如
诉/160余音袅袅/160不绝如缕/160一世之雄/161沧海一粟/161嬉笑怒骂/162
花天酒地/162头没杯案/167酒酣耳热/168良辰美景/170赏心乐事/170金
谷酒数/170去故纳新/171鹊笑鸠舞/173投辖留客/175遗簪堕珥/176高朋
满座/177醉酒饱德/178叨陪末座/178有的放矢/178觥筹交错/179呼卢喝
雉/181
十众人皆醉,而我独醒
——与酒喻有关的成语
越扶越醉/187醉生梦死/188张公吃酒李公醉/188金迷纸醉/189饮醇自醉/189
饮■亦醉/190新亭对泣/190向隅而泣/191今朝有酒今朝醉/191大醇小疵/193
笔酣墨饱/194天香国色/194斟酌损益/195字斟句酌/195准情酌理/195酌
古准今/195酒囊饭袋/196痛饮黄龙/197淡水之交/199乞浆得酒/200狗猛
酒酸/201酿成大祸/201糟糠之妻/202旧瓶装新酒/203心醉魂迷/203
十一桑柘影斜春社散,家家扶得醉人归
——与酒祭有关的成语
风马牛不相及/210越俎代庖/210尸位素餐/212画蛇添足/213蛇足之笔/213
豚蹄穰田/214只鸡絮酒/214斗酒只鸡/215车过腹痛/215音容宛在/215
十二劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人
——与酒别有关的成语
急管繁弦/220一片冰心/222泛萍浮梗/223东山高卧/223东山再起/223
四面楚歌/223
十三与寡人饮,不绝缨者,不为乐也
——与酒帝王、酒将相有关的成语
玉石俱焚/234成与维新/234酒池肉林/235馨香祷祝/235卜昼卜夜/239
白龙鱼服/239祝哽祝噎/240勿忘在莒/241麦丘祝愿/242食言而肥/242
更令明号/243牛山之悲/243以己养鸟/244一鸣惊人/244一飞冲天/244
惊人一鸣/244冲天一飞/244排难解纷/245项庄舞剑,意在沛公/246劳
苦功高/246人为刀俎,我为鱼肉/247俎上肉/247大风之歌/247羽翼已
成/248一举千里/248萧规曹随/249谈笑自若/250乐不思蜀/250一衣
带水/251全无心肝/251干卿何事/252黄袍加身/253杯酒释兵权/254
烛影斧声/255
十四酒为翰墨胆
——与.酒文人、酒墨客有关的成语
付之一笑/260文君当垆/261家徒四壁/261千金买赋/261臧否人物/262
山阳闻笛/263黄垆之痛/264把臂入林/z65我醉欲眠/266乘兴而来/266
雪夜访戴/266文不加点/267不修边幅/268落霞孤鹜/268斗酒百篇/269
浮生若梦/270阳春烟景/270大块文章/270天伦之乐/270马耳东风/271
今月古月/271沙里淘金/272剖石采玉/272水中捞月/273高谈雄辩/274
玉树临风/274春树暮云/275哀丝豪竹/275忘形尔汝/276古稀之年/276
年逾古稀/276年近古稀/276月下花前/277昂首天外/279悲欢离合/279
压倒元白/280醉墨淋漓/280挥洒自如/281有口难言/281一枕黑甜/282
一扫而空/282全无是处/282河东狮吼/283季常之癖/283
又论酒文化今昔
附录世说新语中的酒言酒语
索引
代后记酒话联翩说成语

香飘万里——酒文化与成语 节选

中国酒的酒名形形色色、五花八门。有的酒以酿造人命名,有的酒以酿
造的原料命名,有的酒以酿造的水源命名,有的酒以酿造的时间命名,有的
酒以酿造的地点命名,有的酒以酿造的方法命名,有的酒以味道命名,有的
酒以颜色命名,有的酒以用途命名,有的酒以饮酒的场合命名,有的酒以酿
酒作坊的字号命名。
著名的“杜康酒”,就是以酿造人命名的一种酒。《说文解字·巾部》

说:“古者少康初作箕帚、秫(shu)酒。少康,杜康也。”这段话指出:古
代有一个名叫少康的人,又叫杜康,发明了簸箕、扫帚和高粱酒。
“菊花酒”,是以酿造原料与饮酒场合命名的。《西京杂记》卷三中记
载:
“菊花舒时,并采茎叶,杂黍米酿之,至来年九月九日始熟,就饮焉。故谓
之菊花酒。”(意思是:**年的秋天,当菊花瓣舒展开来的时候,把花和
茎、叶一起采下来,与黄米混合在一起酿酒;到第
二年九月九日菊花再一次开放的时候,酒酿熟了,
人们就在菊花前面一面赏花一面饮酒。)
“古井酒”,是以酿造的水源命名的酒。取水的
井,是南朝梁大通四年(公元532年)开凿的,距
今天已经将近1500年了。清代乾隆年问有一种“薛
涛酒”,也是以酿造的水源命名的酒。薛涛,本是唐
代一个乐妓的名字。她出生于长安,幼年时随父亲
人蜀。由于薛涛的诗写得好,名气很大,被人们称
为“女校书”。这位女校书入蜀以后,居住的地方有
一口井,她平时饮用的就是这口井的水,后人因此
把这口井叫做“薛涛井”。从这口井取水酿造的酒,
就叫做“薛涛酒”。
“女儿红”和“状元红”,是以酿造的时间与用途命名的酒。《南方草

状·草曲》中说:“南人有女,数岁,即大酿酒”,“女将嫁,乃发陂
(bei)
取酒以供宾客,谓之女酒”。(意思是:南方人生了女儿以后,在女儿只有

岁时就大量酿酒,埋在地下;当女儿出嫁的时候,从地下把酒挖出来招待宾
客,所以叫做“女儿红”(也叫“女儿酒”)。如果是给儿子酿造的酒,就叫
做“状元红”。)
“君山酒”,是以酿造地点命名的酒。庾穆之在《湖州记》中所说的“

山有美酒”,(意思是:“君山地方出产美酒”。)
“抱瓮酒”,是以酿造方法命名的酒。《古今谈概·汰移》里面有这样

记载:“羊琇(xiu)冬月酿,常令人抱瓮,须臾复易人,酒速成而味好。”
(意思是:一个名叫羊琇的人,在冬季酿酒的时候,让人们轮流怀抱酒瓮,
促使它升温发酵;这样,酒很快就酿成了,而且味道非常好。)“顷刻酒”

也是以酿造方法命名的酒。钮琇的《觚(gu)剩》中记载:“主人之妇,采
树叶裹糯米少许,纳口,细嚼,吐于盆。主人与客共酌……谓之‘顷刻
酒’。”(意思是:有客人到来的时候,主妇用树叶裹上糯米放到口中细嚼

顷刻之间就酿成了,所以叫“顷刻酒”。)
前面《总论》中所说的“旨酒”,是以酒的味道命名的酒。《战国策·

策二》中记载:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之。”这

话的意思是:从前,大禹的女儿让仪狄酿造出的酒味道非常美,进献给大
禹,大禹一喝,确实很甘甜。
“贡酒”,是以酒的用途命名的酒,正如《齐民要术》中所记载的:东

建安元年(公元196年),曹操出于政治目的,将家乡的“九酝春酒”进给
汉献帝,并上表陈述酿造的方法,“九酝春酒”自此开始有了“贡酒”之称

“全兴酒”,也叫“全兴大曲”,是以酿酒作坊的字号命名的酒。清代

光四年(公元1824年),四川成都城内暑袜南街建了一个“全兴成”烧酒
坊,这个烧酒坊酿造的酒就叫做“全兴酒”。
周代,根据酿造的时间与酒的质量,分别把因事需要而随时酿造的酒叫
做“事酒”或“新酒”,把冬酿春熟、比较醇厚清澈的酒叫做“昔酒”,把

酿夏熟、*醇厚清澈的酒叫做“清酒”。这就是《周官》中所说的“三酒”

晋代,根据酒的质量与饮用的场合,分别把高官饮用的好酒叫做“斋中酒”

把中级官吏饮用的酒叫做“厅中酒”,把下级官吏饮用的酒叫做“猥酒”。

就是《酒谱》中所说的“三品”。
从酒史上看,根据酒的不同味道、颜色、透明度、浓度等,我国古人还
曾把甜酒叫做“醴”,把苦酒叫做“酐”,把红色的酒叫做“醍”,把白色

酒叫做“醛”,把浅白色的酒叫做“■”,把清酒叫做“醯”,把浊酒叫做
“醪”,把淡薄的酒叫做“■”或“酾”,把浓厚的酒叫做“■”或“醇”
,把
没有滤过的酒叫做“醅”,把重酿而成的酒叫做“酎”,把香醇的酒叫做
“醑”。此外,还有《诗经》里提到的“酤”和“醣”,晋代左思《魏都赋

中提到“酵”,葛洪《抱朴子》中提到的“酸”、“■■”,《晋书》中提
到的
“酿”,唐宋时代《白孔六帖》中提到的“酴醵”和梅尧臣诗中提到的“酝

等等,都是中国古代的酒名,确实是琳琅满目,洋洋大观!
除了上面提到的种种酒名之外,中国古代还有称道酒力的“千日酒”和
“出门倒”。“千日酒”也叫“千日醉”,意思是饮酒以后会醉倒千日,正

《搜神记》卷十九里所说的:“狄希,中山人也,能造‘千日酒’,饮之,

日醉。”“出门倒”的意思是刚出酒店的门就会醉倒在地上,古典小说《水

传》的第二十二回中提到过这种酒:“我这酒,叫做‘透瓶香’,又唤作‘

门倒’:初入口时,醇浓好吃,少刻时便倒。”
古代还有一种表明馈赠方式的“骑驴酒”——把酒作为礼品,骑驴去送
给远方的亲友。《洛阳伽蓝记·城西法云寺》中记载了这种酒的得名缘起:
“河东人刘白堕善能酿酒……京师朝贵多出郡登藩,远相饷馈,逾于千里。
以其远至,号日‘鹤觞’,亦日‘骑驴酒’。”据说,北魏孝武帝永熙年间

南青州刺史毛鸿宾曾经携带着这种酒赴任,途中遇到了强盗打劫;不料,强
盗们喝了这种“美香使人久醉”的酒立即醉卧在地,因而全部被擒获。所
以,“骑驴酒”又被称为“擒奸酒”。
商周时代,有一种由于酿造时间而得名的“春酒”。《诗经·豳风·七
月》中就有“八月剥枣,十月获稻,为此春酒,以介眉寿”的句子,描
写人们饮酒欢庆丰收的情景。马瑞辰(清嘉庆年间进土,著有《毛诗传笺通
释》)认为:“盖以冬酿,经春始成,因名‘春酒’。”(因为是冬天酿造的

经过春天才熟,所以叫做“春酒”。)李善(唐朝人,曾为《文选》作注)认
为:“谓春时作,至冬始熟也。”(因为是春天酿造的,到了冬天才熟,所

叫做“春酒”。)P3-5

香飘万里——酒文化与成语

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