香飘万里——酒文化与成语 目录
总论从酒文化看成语,从成语看酒文化 一酒之种类,难以枚举 ——与酒名有关的成语 匕鬯不惊/007醴酒不设/008青梅煮酒/009闻雷失箸/009青州从事/010 平原督邮/010化为鸟有/010 二美食不如美器 ——与酒具有关的成语 杯中之物/019象箸玉杯/020银杯羽化/022杯弓蛇影/023尊中物/024折冲 樽俎/025折冲千里/025卖官鬻爵/025金瓯无缺/026金瓯一缺/026无缺金 瓯/026浮一大白/027壶中之物/028壶中日月/028玉卮无当/029守口如瓶/031 瓮中之鳖/032瓮中捉鳖/032覆酒瓮/033覆酱覆醅/034瓮里醯鸡/034瓶罄 罍耻/035瓮尽杯干/036数典忘祖/036 三隔壁三家醉,开坛十里香 ——与酒香有关的成语 金貂换酒/041金龟换酒/042酒香不怕巷子深/043琼浆玉液/044玉液金波/046千日酒/048喧宾夺主/050 四酌罢红酌醅绿醅 ——与酒色有关的成语 灯红酒绿/053玄酒瓠脯/056 五彼有旨酒,又有嘉肴 ——与酒肴有关的成语 嘉肴旨酒/062残杯冷灸/062集苑集枯/064鸡犬桑麻/065月白风清/069不 时之需/069水落石出/069一蟹不如一餐/071煮豆燃萁/072相煎何急/072 七步之才/072七步八斗/072双柑斗酒/073诗肠鼓吹/073炮凤烹龙/075龙 肝凤髓/075龙肝豹胎/077山肴野蔌/078朱门酒肉臭/079浆酒藿肉/081 六一饮一斛,十斗解醒 ——与酒量有关的成语 高阳酒徒/086饮啖兼人/088酒有别肠/088器小易盈/089穷坑难满/090 七酒之为德久矣 ——与酒功有关的成语 万寿无疆/094刮骨疗毒/097良药苦口,忠言逆耳/098鹤鸣之士/101杯酒解 怨/101天保九如/102日升月恒/102寿比南山/102箪醪投川/103青眼相看/104 曲突徒薪/105焦头烂额/105箪食壶浆/105载酒问字/106移樽就教/108老 蚌生珠/109 八酒之祸烈于火 ——与酒过有关的成语 酒色财气/114三不惑/117醇酒妇人/117酒入舌出/118使酒骂座/119丑态 百出/120恬不知耻/121倒著接罱/121击碎唾壶/122如醉如痴/123得意忘 形/123东倒西歪/123前仰后合/124眼花耳热/124看朱成碧/125杯酒戈矛/125 酒后无德/126酒后有德/126烂醉如泥/127肝脑涂地/128展草垂缰/129俾 昼作夜/129恶醉强酒/130酒食地狱/131司空见惯/132酒肉朋友/132酒食 征逐/135反眼不相识/135宴安鸩毒/135饮鸩止渴/138漏脯充饥/139 九但得酒中趣,勿为醒者传 ——与酒趣有关的成语 引人入胜/144淡妆浓抹/144消愁解闷/145对酒当歌/146借酒浇愁/147新 愁旧恨/148个中妙趣/148醉翁之意不在~/148心旷神怡/150春和景明/150 幕天席地/151熟视无赌/151群贤毕至/152崇山峻岭/152游目骋怀/152流 觞曲水/153一觞一咏/153旗亭画壁/154杜门不出/156与世长辞/156浅斟 低唱/157害群之马/157文如其A/158杖头钱/159如怨如慕/160如泣如 诉/160余音袅袅/160不绝如缕/160一世之雄/161沧海一粟/161嬉笑怒骂/162 花天酒地/162头没杯案/167酒酣耳热/168良辰美景/170赏心乐事/170金 谷酒数/170去故纳新/171鹊笑鸠舞/173投辖留客/175遗簪堕珥/176高朋 满座/177醉酒饱德/178叨陪末座/178有的放矢/178觥筹交错/179呼卢喝 雉/181 十众人皆醉,而我独醒 ——与酒喻有关的成语 越扶越醉/187醉生梦死/188张公吃酒李公醉/188金迷纸醉/189饮醇自醉/189 饮■亦醉/190新亭对泣/190向隅而泣/191今朝有酒今朝醉/191大醇小疵/193 笔酣墨饱/194天香国色/194斟酌损益/195字斟句酌/195准情酌理/195酌 古准今/195酒囊饭袋/196痛饮黄龙/197淡水之交/199乞浆得酒/200狗猛 酒酸/201酿成大祸/201糟糠之妻/202旧瓶装新酒/203心醉魂迷/203 十一桑柘影斜春社散,家家扶得醉人归 ——与酒祭有关的成语 风马牛不相及/210越俎代庖/210尸位素餐/212画蛇添足/213蛇足之笔/213 豚蹄穰田/214只鸡絮酒/214斗酒只鸡/215车过腹痛/215音容宛在/215 十二劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人 ——与酒别有关的成语 急管繁弦/220一片冰心/222泛萍浮梗/223东山高卧/223东山再起/223 四面楚歌/223 十三与寡人饮,不绝缨者,不为乐也 ——与酒帝王、酒将相有关的成语 玉石俱焚/234成与维新/234酒池肉林/235馨香祷祝/235卜昼卜夜/239 白龙鱼服/239祝哽祝噎/240勿忘在莒/241麦丘祝愿/242食言而肥/242 更令明号/243牛山之悲/243以己养鸟/244一鸣惊人/244一飞冲天/244 惊人一鸣/244冲天一飞/244排难解纷/245项庄舞剑,意在沛公/246劳 苦功高/246人为刀俎,我为鱼肉/247俎上肉/247大风之歌/247羽翼已 成/248一举千里/248萧规曹随/249谈笑自若/250乐不思蜀/250一衣 带水/251全无心肝/251干卿何事/252黄袍加身/253杯酒释兵权/254 烛影斧声/255 十四酒为翰墨胆 ——与.酒文人、酒墨客有关的成语 付之一笑/260文君当垆/261家徒四壁/261千金买赋/261臧否人物/262 山阳闻笛/263黄垆之痛/264把臂入林/z65我醉欲眠/266乘兴而来/266 雪夜访戴/266文不加点/267不修边幅/268落霞孤鹜/268斗酒百篇/269 浮生若梦/270阳春烟景/270大块文章/270天伦之乐/270马耳东风/271 今月古月/271沙里淘金/272剖石采玉/272水中捞月/273高谈雄辩/274 玉树临风/274春树暮云/275哀丝豪竹/275忘形尔汝/276古稀之年/276 年逾古稀/276年近古稀/276月下花前/277昂首天外/279悲欢离合/279 压倒元白/280醉墨淋漓/280挥洒自如/281有口难言/281一枕黑甜/282 一扫而空/282全无是处/282河东狮吼/283季常之癖/283 又论酒文化今昔 附录世说新语中的酒言酒语 索引 代后记酒话联翩说成语
香飘万里——酒文化与成语 节选
中国酒的酒名形形色色、五花八门。有的酒以酿造人命名,有的酒以酿 造的原料命名,有的酒以酿造的水源命名,有的酒以酿造的时间命名,有的 酒以酿造的地点命名,有的酒以酿造的方法命名,有的酒以味道命名,有的 酒以颜色命名,有的酒以用途命名,有的酒以饮酒的场合命名,有的酒以酿 酒作坊的字号命名。 著名的“杜康酒”,就是以酿造人命名的一种酒。《说文解字·巾部》 中 说:“古者少康初作箕帚、秫(shu)酒。少康,杜康也。”这段话指出:古 代有一个名叫少康的人,又叫杜康,发明了簸箕、扫帚和高粱酒。 “菊花酒”,是以酿造原料与饮酒场合命名的。《西京杂记》卷三中记 载: “菊花舒时,并采茎叶,杂黍米酿之,至来年九月九日始熟,就饮焉。故谓 之菊花酒。”(意思是:**年的秋天,当菊花瓣舒展开来的时候,把花和 茎、叶一起采下来,与黄米混合在一起酿酒;到第 二年九月九日菊花再一次开放的时候,酒酿熟了, 人们就在菊花前面一面赏花一面饮酒。) “古井酒”,是以酿造的水源命名的酒。取水的 井,是南朝梁大通四年(公元532年)开凿的,距 今天已经将近1500年了。清代乾隆年问有一种“薛 涛酒”,也是以酿造的水源命名的酒。薛涛,本是唐 代一个乐妓的名字。她出生于长安,幼年时随父亲 人蜀。由于薛涛的诗写得好,名气很大,被人们称 为“女校书”。这位女校书入蜀以后,居住的地方有 一口井,她平时饮用的就是这口井的水,后人因此 把这口井叫做“薛涛井”。从这口井取水酿造的酒, 就叫做“薛涛酒”。 “女儿红”和“状元红”,是以酿造的时间与用途命名的酒。《南方草 木 状·草曲》中说:“南人有女,数岁,即大酿酒”,“女将嫁,乃发陂 (bei) 取酒以供宾客,谓之女酒”。(意思是:南方人生了女儿以后,在女儿只有 几 岁时就大量酿酒,埋在地下;当女儿出嫁的时候,从地下把酒挖出来招待宾 客,所以叫做“女儿红”(也叫“女儿酒”)。如果是给儿子酿造的酒,就叫 做“状元红”。) “君山酒”,是以酿造地点命名的酒。庾穆之在《湖州记》中所说的“ 君 山有美酒”,(意思是:“君山地方出产美酒”。) “抱瓮酒”,是以酿造方法命名的酒。《古今谈概·汰移》里面有这样 的 记载:“羊琇(xiu)冬月酿,常令人抱瓮,须臾复易人,酒速成而味好。” (意思是:一个名叫羊琇的人,在冬季酿酒的时候,让人们轮流怀抱酒瓮, 促使它升温发酵;这样,酒很快就酿成了,而且味道非常好。)“顷刻酒” , 也是以酿造方法命名的酒。钮琇的《觚(gu)剩》中记载:“主人之妇,采 树叶裹糯米少许,纳口,细嚼,吐于盆。主人与客共酌……谓之‘顷刻 酒’。”(意思是:有客人到来的时候,主妇用树叶裹上糯米放到口中细嚼 , 顷刻之间就酿成了,所以叫“顷刻酒”。) 前面《总论》中所说的“旨酒”,是以酒的味道命名的酒。《战国策· 魏 策二》中记载:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之。”这 段 话的意思是:从前,大禹的女儿让仪狄酿造出的酒味道非常美,进献给大 禹,大禹一喝,确实很甘甜。 “贡酒”,是以酒的用途命名的酒,正如《齐民要术》中所记载的:东 汉 建安元年(公元196年),曹操出于政治目的,将家乡的“九酝春酒”进给 汉献帝,并上表陈述酿造的方法,“九酝春酒”自此开始有了“贡酒”之称 。 “全兴酒”,也叫“全兴大曲”,是以酿酒作坊的字号命名的酒。清代 道 光四年(公元1824年),四川成都城内暑袜南街建了一个“全兴成”烧酒 坊,这个烧酒坊酿造的酒就叫做“全兴酒”。 周代,根据酿造的时间与酒的质量,分别把因事需要而随时酿造的酒叫 做“事酒”或“新酒”,把冬酿春熟、比较醇厚清澈的酒叫做“昔酒”,把 冬 酿夏熟、*醇厚清澈的酒叫做“清酒”。这就是《周官》中所说的“三酒” 。 晋代,根据酒的质量与饮用的场合,分别把高官饮用的好酒叫做“斋中酒” , 把中级官吏饮用的酒叫做“厅中酒”,把下级官吏饮用的酒叫做“猥酒”。 这 就是《酒谱》中所说的“三品”。 从酒史上看,根据酒的不同味道、颜色、透明度、浓度等,我国古人还 曾把甜酒叫做“醴”,把苦酒叫做“酐”,把红色的酒叫做“醍”,把白色 的 酒叫做“醛”,把浅白色的酒叫做“■”,把清酒叫做“醯”,把浊酒叫做 “醪”,把淡薄的酒叫做“■”或“酾”,把浓厚的酒叫做“■”或“醇” ,把 没有滤过的酒叫做“醅”,把重酿而成的酒叫做“酎”,把香醇的酒叫做 “醑”。此外,还有《诗经》里提到的“酤”和“醣”,晋代左思《魏都赋 》 中提到“酵”,葛洪《抱朴子》中提到的“酸”、“■■”,《晋书》中提 到的 “酿”,唐宋时代《白孔六帖》中提到的“酴醵”和梅尧臣诗中提到的“酝 ” 等等,都是中国古代的酒名,确实是琳琅满目,洋洋大观! 除了上面提到的种种酒名之外,中国古代还有称道酒力的“千日酒”和 “出门倒”。“千日酒”也叫“千日醉”,意思是饮酒以后会醉倒千日,正 如 《搜神记》卷十九里所说的:“狄希,中山人也,能造‘千日酒’,饮之, 千 日醉。”“出门倒”的意思是刚出酒店的门就会醉倒在地上,古典小说《水 浒 传》的第二十二回中提到过这种酒:“我这酒,叫做‘透瓶香’,又唤作‘ 出 门倒’:初入口时,醇浓好吃,少刻时便倒。” 古代还有一种表明馈赠方式的“骑驴酒”——把酒作为礼品,骑驴去送 给远方的亲友。《洛阳伽蓝记·城西法云寺》中记载了这种酒的得名缘起: “河东人刘白堕善能酿酒……京师朝贵多出郡登藩,远相饷馈,逾于千里。 以其远至,号日‘鹤觞’,亦日‘骑驴酒’。”据说,北魏孝武帝永熙年间 , 南青州刺史毛鸿宾曾经携带着这种酒赴任,途中遇到了强盗打劫;不料,强 盗们喝了这种“美香使人久醉”的酒立即醉卧在地,因而全部被擒获。所 以,“骑驴酒”又被称为“擒奸酒”。 商周时代,有一种由于酿造时间而得名的“春酒”。《诗经·豳风·七 月》中就有“八月剥枣,十月获稻,为此春酒,以介眉寿”的句子,描 写人们饮酒欢庆丰收的情景。马瑞辰(清嘉庆年间进土,著有《毛诗传笺通 释》)认为:“盖以冬酿,经春始成,因名‘春酒’。”(因为是冬天酿造的 , 经过春天才熟,所以叫做“春酒”。)李善(唐朝人,曾为《文选》作注)认 为:“谓春时作,至冬始熟也。”(因为是春天酿造的,到了冬天才熟,所 以 叫做“春酒”。)P3-5
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