天然香料健康图典 本书特色
本书系统而全面地介绍了天然香料的基础知识、提取与分离、性质与检测、功效与使用方法，天然香料在日化、食品、医药、烟草与家居生活等方面中的应用，以及天然香料的研究情况。既有深入浅出的概念和理论介绍，也涵盖了人们所关注健康生活的应用。本书图文并茂，通俗易懂，旨在让读者能了解天然香料科普知识与专业方法，满足人们对天然健康生活需求。
天然香料健康图典 内容简介
本书共15篇, 以图文并茂的方式, 系统而全面地介绍了天然香料的基础知识、提取与分离、性质与检测、功效与使用方法。同时, 还介绍了其他生物质资源以及天然香料的研究情况。既有深入浅出的概念和理论介绍, 也涵盖了天然香料的应用, 旨在让读者初步了解天然香料。
天然香料健康图典 目录
序
**章 缘起原香
**节 海上丝绸之路与“一带一路”
第二节 世界古国的香文化
第三节 香料与香精
第四节 什么是香气？
第五节 天然香料有用吗？
第六节 天然香料100%安全吗？
第二章 植物性天然香料
**节 什么是植物性天然香料？
第二节 类别
第三节 化学组成
第四节 进展
第五节 来源与产地 第六节 如何选购？
第三章 动物性天然香料
**节 常见的动物性天然香料种类
第二节 微生物天然香料
第四章 提取与纯化
**节 传统提取方法
第二节 现代提取方法
第五章 性质和检测
**节 物理性质
第二节 化学性质
第三节 如何检测？
第四节 天然性和质量评价
第五节 如何保存？
第六章 使用
**节 精油类如何使用？
第二节 其他使用方法？
第七章 功效
**节 神经系统与免疫系统
第二节 运动系统
第三节 呼吸系统与消化系统
第四节 生殖系统与内分泌系统
第五节 循环系统与泌尿系统
第八章 应用之日化
**节 美白
第二节 祛皱
第三节 祛痘
第四节 抗敏
第五节 防晒
第九章 应用之食品
**节 抗氧化
第二节 抗菌
第三节 乳化增稠
第四节 辛香料
第五节 天然色素
第六节 甜味剂
第十章 应用篇之医药
**节 抑菌与杀菌
第二节 消炎与替代抗生素
第三节 抗病毒
第四节 药物前驱体
第十一章 应用之烟草
**节 定香剂
第二节 增香剂
第三节 调味剂
第四节 甜润剂
第五节 提升品质
第六节 降低危害
第十二章 应用之家居生活
**节 卧室/客厅加香
第二节 清新厨房
第三节 净化洗手间
天然香料健康图典 作者简介
纪红兵，教授，中山大学惠州研究院院长，获“2016年十大科学传播人物”提名，入选国家杰出青年基金获得者、科技部创新领军人才、教育部“长江学者”特聘教授和广东省“珠江学者”特聘教授。
肖作兵，教授，“国家重点研发计划”纳米科技重点专项首席科学家，上海应用技术大学香料香料学院院长、上海香料研究所所长，入选新世纪百千万人才工程人选、国务院政府特殊津贴专家、全国优秀教师、上海市领军人才，获国家科技进步二等奖1项、上海市科技进步一等奖1项、省部级科技进步二等奖4项。
牛云蔚，副研究，上海应用技术大学香料香料学院教师，主要从事香料香料、食品风味化学方面的研究工作，获国家科技进步二等奖1项、上海市科技进步一等奖1项。
