全书共分七个部分，*部分综述了指纹图谱产地溯源技术建立的背景、意义、技术原理和研究进展，尤其对矿物元素产地溯源技术的影响因素进行仔细剖析对溯源技术的发展趋势加以讨论；第二部分至第七部分为近红外产地溯源技术、电子鼻产地溯源、矿物元素产地溯源和DNA指纹图谱技术对水稻的产地溯源、品种保护的分析结果、讨论及相关结论，并提出进一步的研究设想。
