基础化学实训 内容简介
本书为高职高专“十一五”规划教材。主要以实训方式介绍分析天平、电子天平、分光光度计、旋光仪、pH计的使用；强调滴定分析操作的规范性，列举酸碱滴定、沉淀滴定、配位滴定、氧化还原滴定四大基本滴定操作及涉及的常用标准溶液配制方法，以应用示例的形式展示给学生标准溶液的用途，介绍药品、农产品等原料的处理方法、含量的测定方法，并在实训中穿插介绍返滴定法、置换滴定法、间接滴定法、分步滴定法等常用的滴定方式；注重提取、制备、有机物性质等实训内容，介绍熔点、沸点测定及温度计校正，液态有机物的洗涤、萃取、干燥技术，常压蒸馏、减压蒸馏、水蒸气蒸馏、回流、分馏技术，提取，重结晶，升华技术，搅拌装置的安装与使用等实际生产中常用的技术，让学生在做中学，在做中理解和熟练掌握操作技术。
本书可作为高职高专化工、生物、制药、食品、农林、环保、畜牧兽医等专业的教材，也可作为职工大学、电视大学和其他院校化工类专业教材和参考书，还可供化验员、质检员等技术人员参考
基础化学实训 目录
**章 化学实训室安全
一、化学实训室安全守则
二、实训室事故处理与急救
三、实训室备用急救药箱
四、化学实训常用仪器简介
第二章 技能与应用
实训一 粗食盐的提纯
实训二 常见阴离子的个别鉴定
实训三 常见阳离子的个别鉴定
实训四 硫酸亚铁铵的制备
实训五 化学反应速率的测定
实训六 缓冲溶液的配制及pH计的使用
实训七 天平称量练习
阅读材料一 电子天平
阅读材料二 分析天平与称量
实训八 滴定分析操作技术及应用练习
实训九 氢氧化钠标准溶液的配制与标定
应用一 食用白醋中醋酸含量的测定
应用二 果蔬中总酸度的测定
应用三 阿司匹林片的含量测定
实训十 盐酸标准溶液的配制与标定
应用一 面碱中碳酸钠含量的测定
应用二 药用硼砂的含量测定
应用三 混合碱含量测定
应用四 铵盐中氮含量的测定
实训十一 硝酸银标准溶液的配制与标定
应用一 氯化钠注射液的含量测定
应用二 罐头食品中食盐（氯化钠）含量的测定
实训十二 高锰酸钾标准溶液的配制与标定
应用一 过氧化氢的含量测定
应用二 污水化学耗氧量的测定
实训十三 碘标准溶液的配制与标定
应用 直接碘量法测定维生素C的含量
实训十四 硫代硫酸钠标准溶液的配制与标定
应用一 置换碘量法测定铜盐的含量
应用二 剩余碘量法测定葡萄糖的含量
应用三 水中溶解氧的测定
实训十五 重铬酸钾法测定亚铁离子
实训十六 EDTA标准溶液的配制与标定
应用一 水的硬度测定
应用二 葡萄糖酸锌的含量测定
应用三 钙片中钙含量的测定
应用四 蛋壳中Ca，M9含量的测定
实训十七 植物中可溶性还原糖的测定
阅读材料一 721型分光光度计使用说明
阅读材料二 752N紫外分光光度计使用说明
实训十八 邻二氮菲比色法测定水样中铁的含量
实训十九 葡萄糖注射液的含量测定
阅读材料 WZZ-2自动旋光仪的使用方法
实训二十 简单玻璃工操作、塞子的选择和打孔
实训二十一 熔、沸点测定及温度计校正
实训二十二 含氧有机物的性质实验
（一）醇、酚、醚的性质
（二）醛、酮的性质
（三）羧酸及其羧酸衍生物的性质
实训二十三 氨基酸、蛋白质的性质实验
实训二十四 糖类化合物的性质实验
实训二十五 乙酸乙酯的制备
实训二十六 乙酰乙酸乙酯的制备
实训二十七 肉桂酸的制备
实训二十八 环己烯的制备
实训二十九 2-甲基-2-丁醇的制备
实训三十 乙醇的生物合成
实训三十一 阿司匹林的制备
实训三十二 对乙酰氨基酚的制备
实训三十三 茶叶中儿茶素和咖啡因的提取
实训三十四 从黄连中提取黄连素
实训三十五 从槐花米中提取芦丁
实训三十六 从柑橘皮中提取果胶和橙皮苷
实训三十七 从松脂中提取松节油
第三章 综合设计
设计一 含碘食盐中碘含量的测定
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附录
参考文献
基础化学实训 节选
**章 化学实训室安全
一、化学实训室安全守则
化学实训中常常会接触到易燃、易爆、有毒、有腐蚀性的化学药品，经常使用各种加热仪器（电炉、酒精灯、酒精喷灯等），因此必须在思想上充分重视安全问题，决不能麻痹大意。实训前应充分了解本次实训的安全注意事项，重视安全操作，训练中严格遵守操作规程，避免事故的发生。
①凡是做有毒气体或有刺激性、恶臭气体（如H2S、HF、Cl2、C0、NOe、S02、Br2等）的操作，应在通风橱内进行。
②加热液体时，切勿俯视容器，以防液滴飞溅造成伤害。加热试管时，不要将试管口对着自己或别人。
③不能用湿手或物品接触电器，要注意检查电线是否完好，电源插头随用随插，以免触电。
④浓酸、浓碱具有强腐蚀性，在使用时注意不要溅到皮肤和衣服上，特别要注意保护眼睛；
稀释浓硫酸时，应将浓硫酸慢慢注入水中，且不断搅拌，切勿将水注入浓硫酸中，以免出现局部过热使浓硫酸溅出引起烧伤。
⑤嗅闻气体的气味时，要用手扇闻，不要直接对着容器口闻；不得品尝试剂的味道。严禁将食品、餐具带进实训室或者在实训室内饮食、吸烟。
⑥金属钾、钠和白磷等暴露在空气中是易燃烧的物质，所以金属钾、钠应保存在煤油中，白磷保存在水中。取用时要用镊子（白磷是一种极毒、易燃的物质，燃点313K，切割时在水下操作，用镊子夹住，出水后迅速用滤纸轻轻吸干，切勿摩擦。当不慎引燃时，用沙子扑灭火焰）。
使用易燃、易爆试剂一定要远离火源。
⑦绝不允许擅自随意混合各种化学药品。严格预防有毒药品（如重铬酸钾、铅盐、钡盐及砷的化合物、汞的化合物、特别是氰化物）入口或接触伤口。有毒废液不允许随便倒入下水道，应倒人废液缸或指定的容器内。
⑧使用吸管或刻度吸管，原则上不能用口直接吸取。
⑨金属汞易挥发，并通过呼吸道进入人体内，逐渐积累会引起慢性中毒。所以，实验时应特别小心，不得把金属汞洒落在桌上或地上，万一洒落，必须尽可能收集起来，并用硫黄粉盖在洒落的地方，使金属汞转变成不挥发的硫化汞。
⑩实验完毕，应洗净仪器，整理好实验用品和实验台，值日生负责打扫实训室卫生，必须检查实训室的水、电、气、门窗是否关好。经检查合格后，方可离开实训室。
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