经济动物学 内容简介
《经济动物学》是研究经济动物生物学特性、繁殖与育种、营养与饲料、饲养管理、产品初加工以及疾病防治等方面知识和技术的学科。根据经济动物的生物学特点，全书分为哺乳类经济动物、特禽生产、药用动物三大部分，涉及28种经济动物。本教材选择了不同地区饲养比较普遍、数量较多、经济效益较好的经济动物种类，选择动物种类时还考虑了我国特有的物种，以及有利于野生动物保护与产品可持续性开发等因素。由于我国地域广阔，地理环境差异较大，各院校可根据实际情况，因地制宜地选择适宜的动物种类作重点讲授。
经济动物学 目录
前言
绪论
**篇 哺乳类经济动物
**章 家兔
**节 家兔的生物学特性
第二节 家兔的品种
第三节 家兔的繁育
第四节 家兔的饲养管理
第二章 茸用鹿
**节 茸用鹿种类与生物学特性
第二节 茸用鹿的繁育
第三节 茸用鹿的饲养管理
第四节 鹿茸
第三章 麝
**节 麝的种类与生物学特性
第二节 麝的饲养管理
第三节 麝香
第四章 水貂
**节 水貂的形态与生态
第二节 水貂的繁育
第三节 水貂的饲养管理
第五章 狐
**节 狐的形态与生态
第二节 狐的繁育
第三节 狐的饲养管理
第六章 貉
**节 貉的形态与生态
第二节 貉的繁育
第三节 貉的饲养管理
第七章 麝鼠
**节 麝鼠的形态与生态
第二节 麝鼠的繁育
第三节 麝鼠的饲养管理
第八章 海狸鼠
**节 海狸鼠的形态与生态
第二节 海狸鼠的繁育
第三节 海狸鼠的饲养管理
第九章 毛皮初加工和质量鉴定
**节 毛皮初加工
第二节 毛皮的质量鉴定
第十章 犬
**节 生物学特性与品种
第二节 犬的繁育
第三节 犬的饲养管理
第二篇 特禽生产
第十一章 乌鸡
**节 乌鸡的生物学特性
第二节 乌鸡的繁育技术
第三节 乌鸡的饲养管理
第十二章 雉鸡
**节 雉鸡的生物学特性
第二节 雉鸡的繁育
第三节 雉鸡的饲养管理
第十三章 肉鸽
**节 肉鸽的生物学特性
第二节 肉鸽的繁育
第三节 肉鸽的饲养管理
第十四章 鹌鹑
**节 鹌鹑的生物学特性
第二节 鹌鹑的繁育
第三节 鹌鹑的饲养管理
第十五章 火鸡
**节 火鸡的品种与生物学特性
第二节 火鸡的繁育
第三节 火鸡的饲养管理
第十六章 珍珠鸡
**节 珍珠鸡的生物学特性
第二节 珍珠鸡的繁育
第三节 珍珠鸡的饲养管理
第十七章 鸵鸟
**节 鸵鸟的生物学特性
第二节 鸵鸟的繁育
第三节 鸵鸟的饲养管理
第十八章 绿头野鸭
**节 绿头野鸭的生物学特性
第二节 绿头野鸭的繁殖
第三节 绿头野鸭的饲养管理
第十九章 大雁
**节 大雁的生物学特性
第二节 大雁的繁殖
第三节 大雁的饲养管理
第三篇 药用及其他经济动物
第二十章 中国林蛙
**节 中国林蛙的生物学特性
第二节 蛙场建设
第三节 中国林蛙的繁殖
第四节 中国林蛙的饲养管理
第二十一章 鳖
**节 鳖的生物学特性
第二节 鳖的繁殖
第三节 鳖的饲养管理
第二十二章 药用蛇类
**节 蛇的生物学特性
第二节 蛇的繁殖
第三节 蛇的饲养管理
第二十三章 蛤蚧
**节 蛤蚧的生物学特性
第二节 蛤蚧的繁殖技术
第三节 蛤蚧的饲养管理
第二十四章 蝎子
**节 蝎的生物学特性
第二节 蝎的饲养管理
第二十五章 蜈蚣
**节 蜈蚣的生物学特性
第二节 蜈蚣的繁殖技术
第三节 蜈蚣的饲养管理
第二十六章 地鳖虫
**节 地鳖虫的生物学特性
第二节 地鳖虫的养殖技术
第二十七章 蜜蜂
**节 蜜蜂的生物学特性
第二节 蜜蜂的基础管理技术
第三节 蜂群的阶段管理
第四节 蜂产品生产技术
第二十八章 黄粉虫
**节 黄粉虫概述
第二节 黄粉虫养殖技术
实训指导
实训一 经济动物品种识别与综合操作技术
实训二 家兔自然采光兔舍采光效果设计
实训三 鹿茸适时合理收取与初加工
实训四 狐的人工授精
实训五 毛皮初加工
实训六 毛皮质量鉴定
实训七 毛皮动物的预防注射
实训八 梅花鹿人工授精
实训九 林蛙油的加工、质量鉴定与真伪鉴别
实验十 蛇毒的采收及干毒的制备
实训十一 蝎子的采收与加工
实训十二 蜈蚣的采收与加工
实训十三 蛤蚧的加工
实训十四 特禽的孵化
实训十五 鸽的雌雄鉴别
经济动物学 节选
**章 家兔
家兔是草食性经济动物，养兔是我国一项传统养殖业，是我国创汇农业的组成部分。兔肉蛋白质含量高，质量好，鲜兔肉含蛋白质21％（猪肉15．7％、牛肉17．4％、羊肉16．5％、鸡肉18．6％），脂肪含量低，为8％，比猪肉（26．7％）、牛肉（25．1％）1羊肉（21．3％）都低。家兔生产效率高，1只母兔年产的兔肉可相当于自身体重的20倍以上。
兔毛是保温、防潮、吸湿性能强的优质高级天然毛纺原料。用兔毛为原料纺织加工出来的各种服装都具有轻、软、美、暖等特点。
獭兔皮是物美价廉的制裘原料，具有绒毛细密整齐、光泽美观好看、皮板轻柔结实、保温防潮性能好、色型较多、饲养成本较低等特点。可制作出各种样式的长短大衣、披肩、围巾、帽子、手套、挂毯等，其下脚料可制成仿虎、豹、松鼠、猫、熊等儿童玩具等。
我国是养兔大国，是兔产品出口大国。我国长毛兔的饲养数量、兔毛产量均占世界90％以上，年出口兔毛数量占世界兔毛贸易量的90％以上。出口的冻兔肉占世界贸易量的60％左右。
全世界的兔肉生产主要集中在中国、意大利、法国、独联体国家和西班牙等国。中国生产兔肉较多的省是山东、四川、河北、山西、河南、江苏等。其中以山东省生产和出口数量*多。
当前世界养兔业总的发展趋势是：发达国家的养兔数量及兔产品数量逐渐减少，发展中国家的养兔生产在快速发展，国内外市场对兔产品的需求数量日益增多。
**节家兔的生物学特性
分类与分布
家兔属于动物界（Anima1ia）、脊索动物门（Chordata）、脊椎动物亚门（Vertebrata）、哺乳纲（Mamma1ia）、真兽亚纲（Eutheria）、兔形目（1agomopha）、兔科（1eperidae）、兔亚科（1eperinae）、穴兔属（Orycto1agus）、穴兔种（Orycto1agus cunicu1us）、家兔变种（Orycto1agus cunicu1us vat．domesticus）。按经济用途可分为肉用兔（新西兰兔．加利福尼亚兔等）、皮用兔（力克斯兔等）、毛用兔（安哥拉兔）和兼用兔（日本大耳白兔等）四大类。我国的肉用兔和皮用兔主要分布在北方一些省，而毛用兔主要集中在江苏、浙江等南方省。
二、生活习性
