生姜加工实用技术 内容简介
本书包括的内容有: 概述, 生姜的主要种类、品种及营养成分, 生姜的高产栽培技术, 生姜的采收与贮藏保鲜, 生姜的传统产品加工, 生姜制品的工厂化生产, 生姜精深加工, 生姜加工企业规范化安全生产。
生姜加工实用技术 目录
**章 概述 第二章 生姜的主要种类、品种及营养成分 **节 生姜的主要种类和品种 第二节 生姜的营养保健功能和营养免疫
第三章 生姜的高产栽培技术 **节 环境因素与生姜生长的条件 第二节 生姜高效种植技术
第四章 生姜的采收与贮藏保鲜 **节 生姜的采收 第二节 生姜的贮藏保鲜技术
第五章 生姜的传统产品加工 **节 盐渍加工 第二节 酱渍加工 第三节 糖醋渍加工 第四节 糖渍加工 第五节 其他生姜制品加工
第六章 生姜制品的工厂化生产 **节 生姜加工的原辅料 第二节 保鲜生姜的生产加工 第三节 生姜干制品生产加工 第四节 盐渍生姜的生产加工 第五节 调味生姜的生产加工 第六节 生姜罐头的加工
第七章 生姜精深加工 **节 生姜汁的提取及其系列产品 第二节 生姜油的生产 第三节 生姜营养与保健食品的开发
第八章 生姜加工企业规范化安全生产 **节 生姜加工企业卫生规范 第二节 卫生管理与卫生制度 附录 参考文献 后记
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