食品基本技能检测实训教程/关海宁 本书特色
本书内容包括食品分析篇、食品化学性质篇以及食品微生物检测篇三大部分,涉及六十个实训项目,每个项目依据原料性质、行业归属等分为若干方法。书稿内容全面系统,覆盖食品基本营养素、食品成分性质以及食品卫生检疫等多个领域。
食品基本技能检测实训教程/关海宁 内容简介
本书内容包括食品分析篇、食品化学性质篇以及食品微生物检测篇三大部分,涉及六十个实训项目,每个项目依据原料性质、行业归属等分为若干方法。书稿内容全面系统,覆盖食品基本营养素、食品成分性质以及食品卫生检疫等多个领域。
食品基本技能检测实训教程/关海宁 作者简介
关海宁,男,辽宁沈阳人,副教授,博士,绥化学院食品与制药工程学院副院长,food chemistry审稿人。著有《龙江地产农产品加工技术》等。