云南特色资源植物及利用 内容简介
自古以来，植物资源就是人类生存与生活的支柱，而植物资源的开发与利用在人类文明建设与经济发展过程中发挥着十分关键的作用。中国是世界上植物资源*丰富的国家之一，而云南省植物资源的丰富程度又名列全国之冠。 《云南特色资源植物及利用》详细介绍了云南省特色资源植物及其开发利用情况，具体包括：药用植物资源、食用植物资源（天然果蔬资源、天然保健食品资源、天然食用香料资源、天然食用色素资源）、观赏植物资源、材用植物资源，以及化工原料植牛勿资源（纤维类、工业色素类、树脂类、工业香料类、能源类），为深入挖掘和发展具有产业化潜力的植物资源提供了必要依据。
云南特色资源植物及利用 目录
Preface
1．云南省植物资源概述
1．1 云南生物多样性资源简介
1．2 植物资源与人类社会发展的关系
1．3 植物资源产业
1．3．1 云南省植物资源的显著特点
1．3．2 云南省发展植物资源产业的优势
1．3．3 云南省生物产业的发展现状
1．3．4 云南省发展植物资源产业中存在的主要问题
1．4 工作意义及有关说明
1．4．1 工作意义
1．4．2 有关说明
2．云南省药用植物资源
2．1 资源概况
2．2 云南省开发利用概况
2．3 存在的主要问题
2．4 云南省具重要产业化发展潜力的药用植物简介
2．5 发展对策与建议
3．云南省食用植物资源
3．1 天然果蔬资源
3．1．1 资源概况
3．1．2 云南省开发利用概况
3．1．3 存在的主要问题
3．1．4 云南省具重要产业化发展潜力的天然果蔬植物简介
3．1．5 发展对策与建议
3．2 天然保健食品资源
3．2．1 资源概况
3．2．2 云南省开发利用概况
3．2．3 存在的主要问题
3．2．4 云南省具重要产业化发展潜力的天然保健食品资源
简介
3．2．5 发展对策与建议
3．3 天然食用香料资源
3．3．1 资源概况
3．3．2 云南省开发利用概况
3．3．3 存在的主要问题
3．3．4 云南省具重要产业化发展潜力的天然食用香料资源
简介
3．3．5 发展对策与建议
3．4 天然食用色素资源
3．4．1 资源概况
3．4．2 云南省开发利用概况
3．4．3 存在的主要问题
3．4．4 云南省具重要产业化发展潜力的天然食用色素资源
简介
3．4．5 发展对策与建议
4．云南省观赏植物资源
4．1 资源概况
4．2 云南省观赏植物资源开发和产业发展概况
4．3 存在的主要问题
4．4 云南省具重要产业化发展潜力的观赏植物资源简介
4．4．1 科属类代表
4．4．2 物种代表
4．5 发展对策与建议
5．云南省材用植物资源
5．1 资源概况
5．2 云南省资源开发和产业发展概况
5．3 存在的主要问题
5．4 云南省具重要产业化发展潜力的材用植物资源简介
5．4．1 木本资源
5．4．2 竹类资源
5．5 发展对策与建议
6．云南省特色化工原料植物资源
6．1 纤维植物资源
6．1．1 资源概况
6．1．2 云南省开发利用概况
6．1．3 存在的主要问题
6．1．4 云南省具重要产业化发展潜力的纤维植物资源简介
6．1．5 发展对策与建议
6．2 工业色素植物资源
6．2．1 资源概况
6．2．2 云南省开发利用概况
6．2．3 存在的主要问题
云南特色资源植物及利用 节选
《云南特色资源植物及利用》： 3.1 天然果蔬资源 3.1.1 资源概况 天然果蔬资源大多生长于远离污染的自然生态环境中，顺应了人们返璞归真、回归大自然的消费理念，是消费者青睐的健康食品。同时，不少天然果蔬资源不但味道鲜美、风味独特，而且营养价值很高，可以弥补人体从大宗果蔬品种中所无法获得的维生素、氨基酸和矿物质等。这些天然果蔬大多还富含膳食纤维，对“三高症”（高血压、高血糖和高血脂症）和多种肠道疾病均具有积极的预防和辅助治疗作用，亦可抑制致癌物质的产生，保健功能十分突出。此外，由于长期进化选择的结果，它们普遍具有较好的适应性、抗逆性及其他许多优异性状，在驯化栽培过程中亦不需要添加会对环境或人体带来严重威胁的合成化肥或农药，故而绿色生态品质十分显著。同时，它们也可为栽培果蔬品种的抗病育种提供丰富而重要的原始材料。总之，随着人们保健意识和生活水平的不断提高，天然果蔬的独特价值正越来越引起人们的关注和重视，其未来市场需求潜力巨大。 3.1.2 云南省开发利用概况 云南省拥有得天独厚的地理气候优势和丰富多样的果蔬资源优势。据不完全统计，全省已知的野生蔬菜就有400多种，其中滇西南地区就有200种以上。特别是全省立体的气候条件为大力发展国内外市场广为青睐的反季节果蔬产业提供了极为优越的自然条件（如可通过利用滇中、滇南、滇西部分区域冬春丰富的热量资源提前栽培一系列喜温蔬菜，并通过利用滇中、滇西、滇西北、滇东北交通沿线附近部分山区、半山区夏秋冷凉条件延后栽培一系列喜冷凉蔬菜，从而呈现出“填淡、补缺”的反季蔬菜产销优势），这也是国内其他省市难可比拟的市场竞争优势。目前云南省的大宗果蔬产业已经初具规模，以元谋、元江、通海、峨山、宾川、景洪、建水、石屏、永仁、弥渡、弥勒、禄丰、嵩明、姚安、开远、个旧等县市为代表的果蔬种植基地发展态势良好，在果蔬的生产与管理体制方面积累了不少宝贵的经验，并且推出了一系列特色果蔬地方优良品种，产品远销全国30多个省（自治区、直辖市）和出口多个国家和地区。云南省果蔬资源的知名度正在不断提升，并已逐渐成为“健康、绿色、生态”的代名词。 3.1.3 存在的主要问题 云南省拥有着极为丰富的天然果蔬资源。它们不但代表着重要的天然基因库资源，可为引驯培育高产优质的果蔬品种提供宝贵的种质资源，而且有着较高的营养价值、药用价值、经济价值和生态价值，发展前景十分广阔。然而在现阶段，很多资源尚未被有效利用并转化为经济优势。一方面，尽管云南省已成为全国重要的南菜北运基地及冬春果蔬、夏秋补淡和外销出口果蔬基地，然而这些输出产品多为大宗果蔬产品且加工工艺有限，在国际市场上的竞争力不强。另一方面，云南省尚未对特色野生果蔬资源展开全面系统的开发利用工作，许多资源的利用一直处于一种天然取材的状态，其野生蕴藏量十分有限且分布零散，加之人们往往只顾及短期效益却忽视了保护管理工作，造成了不少资源的日趋衰退，一些物种甚至濒临灭绝。同时，针对这些资源的生物学特性、生理特点、营养成分、活性物质，以及与医疗保健之间的关系等方面开展的研究，特别是通过开展人工驯化栽培等途径促进其生物蕴藏量方面的研究还十分有限。此外，这些天然果蔬资源通常含水量较高，易损易腐，不耐贮藏，营养丧失快，保鲜和贮运问题成为严重制约其发展的一个重要因素。精深加工开发是云南省发展天然果蔬资源亟待解决的另外一个主要问题。传统加工方法往往破坏了新鲜果蔬的营养成分和风味口感，而现代社会倡导的*少量加工法可以*大程度地保持新鲜果蔬的品质和稳定性。类似的，果蔬液、果蔬粉等深加工产品也均能有效地保留果蔬原料中的营养成分和拓宽天然果蔬的应用范围。 ……
