食品质量安全直接关系到消费者的身体健康和生命安全.本书重点讨论食品安全、食源性疾病的概念及有关食品安全消费的基本知识;食品添加剂和非法食品添加物的区别与应用,如何防范非法食品添加物对人体的危害;食物中毒的种类,引发食物中毒的原因。本书实用性强,适于社区、家庭使用的科普读物。
