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木本油料加工技术 目录
**章 油茶籽和油茶籽油
**节 油茶籽和油茶籽油概述
第二节 油茶籽的营养价值和经济价值
第三节 油茶籽和油茶籽油的贮藏
第四节 油茶籽制油工艺
第五节 油茶籽粕蛋白
第六节 油茶籽壳制备糠醛技术
第二章 茶叶籽和茶叶籽油
**节 茶叶籽和茶叶籽油概述
第二节 茶叶籽油的营养价值和经济价值
第三节 茶叶籽和茶叶籽油的贮藏
第四节 茶叶籽制油工艺
第五节 茶叶籽饼粕的综合利用
第三章 核桃和核桃油**章 油茶籽和油茶籽油
**节 油茶籽和油茶籽油概述
第二节 油茶籽的营养价值和经济价值
第三节 油茶籽和油茶籽油的贮藏
第四节 油茶籽制油工艺
第五节 油茶籽粕蛋白
第六节 油茶籽壳制备糠醛技术
第二章 茶叶籽和茶叶籽油
**节 茶叶籽和茶叶籽油概述
第二节 茶叶籽油的营养价值和经济价值
第三节 茶叶籽和茶叶籽油的贮藏
第四节 茶叶籽制油工艺
第五节 茶叶籽饼粕的综合利用
第三章 核桃和核桃油
**节 核桃和核桃油概述
第二节 核桃的营养价值和经济价值
第三节 核桃仁制油工艺
第四节 核桃蛋白
第四章 棕榈和棕榈（仁）油
**节 棕榈和棕榈（仁）油概述
第二节 棕榈（仁）油的营养价值和经济价值
第三节 棕榈（仁）油的制取、贮藏及改性
第五章 油橄榄和橄榄油
**节 油橄榄和橄榄油概述
第二节 橄榄油的价值
第三节 油橄榄制油工艺
第六章 牡丹籽和牡丹籽油
**节 牡丹籽和牡丹籽油概述
第二节 牡丹籽的营养价值和经济价值
第三节 牡丹籽制油工艺
第四节 牡丹籽蛋白
第七章 麻疯籽和麻疯籽油
**节 麻疯籽和麻疯籽油概述
第二节 麻疯籽的药理作用和工业价值
第三节 麻疯籽制油工艺
第四节 麻疯籽蛋白
第八章 文冠果和文冠果油
**节 文冠果和文冠果油概述
第二节 文冠果的价值
第三节 文冠果和文冠果油的贮藏
第四节 文冠果制油工艺
第五节 文冠果蛋白
第九章 花椒籽和花椒籽油
**节 花椒籽和花椒籽油概述
第二节 花椒籽的营养价值和经济价值
第三节 花椒籽制油工艺
第四节 花椒籽蛋白
第五节 花椒籽的综合利用
第十章 乌桕籽和乌桕籽油
**节 乌桕籽和乌桕籽油概述
第二节 乌桕籽的营养价值和经济价值
第三节 乌桕籽和乌桕籽油的贮藏
第四节 乌桕籽制油工艺
第五节 乌桕籽蛋白
第六节 乌桕籽的综合利用
第十一章 元宝枫籽和元宝枫籽油
**节 元宝枫籽和元宝枫籽油概述
第二节 元宝枫的营养价值和经济价值
第三节 元宝枫籽和元宝枫籽油的贮藏
第四节 元宝枫籽制油工艺
第五节 元宝枫籽蛋白
第十二章 光皮梾木和光皮梾木果油
**节 光皮梾木和光皮梾木果油概述
第二节 光皮梾木果油的营养价值和经济价值
第三节 光皮梾木果油的贮藏
第四节 光皮梾木制油工艺
第五节 光皮梾木的综合利用
第十三章 杜仲籽和杜仲籽油
**节 杜仲籽和杜仲籽油概述
第二节 杜仲籽的营养价值和经济价值
第三节 杜仲籽和杜仲籽油的贮藏
第四节 杜仲籽制油工艺
第五节 杜仲籽蛋白
第六节 杜仲籽的综合利用
第十四章 长柄扁桃和长柄扁桃油
**节 长柄扁桃和长柄扁桃油概述
第二节 长柄扁桃的营养价值与经济价值
第三节 长柄扁桃制油工艺
第四节 长柄扁桃蛋白
第十五章 椰子和椰子油
**节 椰子和椰子油概述
第二节 椰子的营养价值和经济价值
第三节 椰子和椰子油的贮藏
第四节 椰子制油工艺
第五节 椰子蛋白
第六节 椰子的综合利用
第十六章 汉麻籽和汉麻籽油
**节 汉麻籽和汉麻籽油概述
第二节 汉麻的营养价值和经济价值
第三节 汉麻籽油的贮藏
第四节 汉麻籽制油工艺
第五节 汉麻籽蛋白
第六节 汉麻的综合利用
第十七章 翅果和翅果油
**节 翅果和翅果油概述
第二节 翅果的营养价值和经济价值
第三节 翅果油的贮藏
第四节 翅果制油工艺
第五节 翅果油树多糖
第十八章 桐子和桐油
**节 桐子和桐油概述
第二节 桐油的药用价值和经济价值
第三节 桐子和桐油的贮藏
第四节 桐子制油工艺
第五节 桐油的改性
第十九章 香榧和香榧籽油
**节 香榧和香榧籽油概述
第二节 香榧籽的营养价值和经济价值
第三节 香榧籽和香榧籽油的贮藏
第四节 香榧籽制油工艺
第五节 香榧籽蛋白
……
第二十章 美藤果和美藤果油
第二十一章 山茱萸和山茱萸油
第二十二章 橡胶籽和橡胶籽油
第二十三章 山桐子和山桐子油
第二十四章 盐地碱蓬籽和盐地碱蓬籽油
第二十五章 盐肤木果籽和盐肤木果籽油
第二十六章 栀子和栀子油
第二十七章 杏仁和杏仁油
参考文献信息
木本油料加工技术 作者简介
何东平，武汉轻工大学教授，博士生导师。1982年毕业于河南工业大学油脂工程专业，获学士学位；2001年毕业于中国科学院武汉病毒所微生物学专业，获硕士学位；2007年毕业于华中农业大学农产品加工及贮藏工程专业获博士学位。现任中国粮油学会常务理事，中国粮油学会油脂分会常务副会长，全国粮油标准化技术委员会油料及油脂工作组组长，国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心主任，湖北省（武汉市）微生物学会常务理事。主持国家项目16项，获得省部级科技进步奖9项，获得国家专利10项，通过省部级项目鉴定25项，出版油脂专业书籍30本，发表论文120篇。担任《中国粮油学报》等9个杂志社编委。两次被评为“全国粮油优秀科技工作者”，1999年被评为“湖北省有突出贡献中青年专家”，2003年被评为“湖北省新世纪第二层次人才”，2006年被评为“享受国务院政府津贴专家”，2012年被评为“全国优秀科技工作者”。 何东平，武汉轻工大学教授，博士生导师。1982年毕业于河南工业大学油脂工程专业，获学士学位；2001年毕业于中国科学院武汉病毒所微生物学专业，获硕士学位；2007年毕业于华中农业大学农产品加工及贮藏工程专业获博士学位。现任中国粮油学会常务理事，中国粮油学会油脂分会常务副会长，全国粮油标准化技术委员会油料及油脂工作组组长，国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心主任，湖北省（武汉市）微生物学会常务理事。主持国家项目16项，获得省部级科技进步奖9项，获得国家专利10项，通过省部级项目鉴定25项，出版油脂专业书籍30本，发表论文120篇。担任《中国粮油学报》等9个杂志社编委。两次被评为“全国粮油优秀科技工作者”，1999年被评为“湖北省有突出贡献中青年专家”，2003年被评为“湖北省新世纪第二层次人才”，2006年被评为“享受国务院政府津贴专家”，2012年被评为“全国优秀科技工作者”。
张效忠，高级工程师，国家注册安全工程师，高级食品检验师。现任西藏特色产业股份有限公司总经理兼总工程师，全国粮油标准化技术委员会油料及油脂分技术委员会委员，科技部火炬计划农产品领域专家组成员，中国质量认证中心西藏分中心技术专家，西藏自治区食品及农产品加工类项目评审专家组成员，西藏自治区食品安全企业标准评审专家组成员，西藏高原绿色食饮品产业技术创新联盟理事长。长期从事粮油食品企业技术管理、产品研发等工作。主持和参与企业承担的自治区重点项目和部属项目9项，获省市级科技进步奖2项。获国家发明专利3项、发表学术论文6篇。信息
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