|
食品微生物学检验 内容简介
本书分为上下两篇，上篇主要介绍微生物学基础实验，作为进行食品微生物学检验的基础，包括显微镜技术、制片与染色技术、培养基的制备技术、消毒与灭菌技术、分离纯化与培养技术和菌种保藏技术。下篇以国家*新的食品安全标准为准，安排了相应的细菌学、真菌学检验，食品生产用水和环境的微生物检验，以及食品微生物的现代快速检测等实验。全书共计四十个实验，力求将食品微生物学的基础理论与基本实验技能完美融合，使读者能对食品微生物学检验能够有清晰的认识与良好的实践能力。
本书可以作为普通高等院校食品科学与工程、食品质量与安全专业的教材，也可供其他相关专业参考和使用。
食品微生物学检验 目录
微生物学实验室规则
上篇 微生物学基础实验
**章 微生物镜检技术
实验一 普通光学显微镜的使用
实验二 生物数码显微摄影技术
第二章 微生物的制片与染色技术
实验三 细菌的制片与镜检
实验四 细菌特殊结构的染色与观察
实验五 霉菌和酵母菌的制片与镜检
实验六 放线菌的制片与镜检
第三章 微生物的观察与识别技术
实验七 细菌的形态观察（一）
实验八 细菌的形态观察(二)
实验九 霉菌的形态观察（一）
实验十 霉菌的形态观察(二)
|
