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猪肉质性状候选基因遗传分析 内容简介
本书主要内容包括：肉质性状研究进展、肉质性状候选基因研究进展、钙蛋白酶家族基因遗传分析、肉质性状其他5个候选基因遗传分析。
猪肉质性状候选基因遗传分析 目录
1 肉质性状研究进展
1.1 肉质的相关指标及评定标准
1.1.1 肉色
1.1.2 ph
1.1.3 系水力
1.1.4 肌内脂肪
1.1.5 嫩度
1.1.6 典型异常肉
1.2 肉质的影响因素
1.2.1 品种对肉质的影响
1.2.2 主效基因对肉质的影响
1.2.3 肌纤维特性对肉质的影响
1.2.4 营养对肉质的影响
1.2.5 矿物质对肉质的影响
1.2.6 维生素对肉质的影响
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