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发酵工艺学 内容简介
本书共5篇，21章，**篇为总论，共9章，主要讲述菌种选育的理论与技术、培养基、灭菌与除菌等，其余4篇为分论，分别为抗生素、氨基酸等。
发酵工艺学 目录
**篇 总论
**章 绪论
第二章 菌种选育理论与技术
第三章 培养基
第四章 灭菌与除菌
第五章 生产菌种的制备与保藏
第六章 发酵过程中的供氧
第七章 发酵过程的控制
第八章 次级代谢产物的生物合成
第九章 次级代谢产物生物合成的调控
第二篇 抗生素
第十章 b-内酰胺类抗生素
第十一章 大环内酯类抗生类
第十二章 氨基糖苷类抗生素
第十三章 肽类抗生素
第十四章 四环素类抗生素
第三篇 氨基酸
第十五章 氨基酸类药物的特性与制备方法
第十六章 氨基酸的生物合成与菌种筛选
第十七章 常用氨基酸的发酵
第四篇 维生素与核苷酸
第十八章 维生素
第十九章 核酸与核苷酸
第五篇 酶抑制剂与免疫抑制剂
第二十章 酶抑制剂
第二十章 免疫抑制剂
参考文献
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