发酵工程实验技术 内容简介
全书共分9章，重点介绍涉及各种生物反应器的微生物细胞培养技术，包括发酵工程实验室的建立、实验室规模生物反应器的使用、菌种保荐、接种技术、无菌操作技术等内容。
发酵工程实验技术 目录
**章 发酵过程简介和发酵工程实验室的建立**节 发酵的基本内容一、发酵过程的范围二、发酵工业发展的过程三、发酵过程的组成部分第二节 发酵工程实验室的基本条件一、建立发酵实验室需考虑的因素二、发酵工程实验室第三节 发酵工程实验室的公用设施一、空气二、蒸汽三、水四、电五、气第四节 生物反应器及其附属设备一、发酵罐二、附属设备第五节 生物安全实验室的创建方法一、微生物的安全性二、化学的安全性三、其他方面的安全性第二章 实验室规模生物反应器的使用**节 概述一、生物反应器及其分类二、实验室规模生物反应器第二节 实验室规模发酵罐的种类及使用一、实验室规模发酵罐简介二、实验室规模发酵罐的使用第三节 固态发酵设备的种类及使用一、固态发酵简介二、固态发酵反应器及使用第四节 固定化细胞及固定化酶反应器的种类及使用一、固定化细胞及固定化酶反应器的种类二、固定化细胞及固定化酶反应器的应用第五节 参数检测装置第六节 混合、传质和供氧一、概述二、生物反应器中的搅拌器及搅拌流型三、K的测定实例1小型发酵罐用于透明质酸发酵第三章 菌种保藏、接种物的制备及接种技术**节 菌种保藏方法一、菌种保藏和菌株收集管理二、操作方法三、菌种保藏管理第二节 接种技术、接种物的制备和种子扩大培养一、接种技术二、种子制备第三节 菌种衰退及复壮方法一、菌种的退化及其表现二、菌种退化的原因三、菌种退化的防治四、菌种的复壮第四节 国内外主要菌种保藏中心介绍一、国内的菌种保藏中心二、国外著名菌种保藏中心实例2漆酶生产菌株的筛选、鉴定和保藏一、漆酶生产菌株的筛选二、漆酶生产菌株的鉴定三、漆酶生产菌株的保藏第四章 无菌操作技术**节 实验室无菌操作技术一、概述二、灭菌方法及操作第二节 发酵罐及容器的灭菌一、灭菌方法的选择二、准备和灭菌三、化学灭菌第三节 液体培养基的灭菌一、培养基的配制二、培养基成分的类型三、间歇灭菌及操作四、连续灭菌第四节 无菌空气的制备一、空气灭菌的要求和方法二、空气过滤除菌技术第五节 无菌接种和取样操作技术一、管路和辅助容器的要求二、接种操作三、取样操作实例3过氧化氢酶发酵过程的灭菌和无菌操作第五章 发酵过程的检测与传感器**节 概述一、发酵过程检测的参数二、用于发酵过程检测的传感器第二节 发酵过程pH的检测及其传感器一、pH传感器的工作原理二、pH传感器的使用第三节 发酵过程中溶氧的检测与溶氧电极一、溶氧电极装置二、电极的制备和安装三、溶氧电极的使用第四节 氧化还原电位电极一、氧化还原电位电极的工作原理二、装置三、常规操作、灭菌和使用四、测试与校准第五节 菌体浓度和生物量的检测一、菌体浓度和生物量的检测方法及原理二、菌体浓度和菌体密度的检测实验第六节 发酵过程中其他参数的检测及其传感器一、温度二、压力三、黏度的检测及黏度计四、溶解c02传感器五、泡沫电极六、离子选择性电极七、发酵液的荧光检测八、流速(流量)测定九、发酵液液量和液位检测十、尾气分析十一、软件传感器第七节 生物传感器在发酵过程检测中的应用一、生物传感器的类型及结构原理二、生物传感器在发酵过程检测中的应用实例4谷氨酰胺转胺酶发酵过程的数据检测第六章 连续培养操作技术**节 概述一、基本概念二、连续培养的特点三、连续培养的应用四、连续培养的操作简介第二节 连续培养的控制技术一、连续培养的基本理论二、实验设计与操作第三节 连续培养的附属设备一、连续培养的一般设备二、设备的选择与设计第四节 连续培养的应用一、概述二、应用操作实例5连续培养筛选耐高渗酵母一、实验操作二、结果第七章 补料分批培养操作技术**节 概述一、补料分批培养的基本概念二、补料分批培养的优缺点三、补料分批培养的适用范围四、补料分批培养的类型第二节 补料分批培养的控制技术一、补料分批培养的控制原理二、补料分批培养的控制技术三、补料分批培养控制技术的实验操作第三节 补料分批培养的附属设备一、附属贮罐二、泵三、补料控制器第四节 高密度细胞培养技术一、高密度细胞培养技术的理论依据二、高密度细胞培养的方法三、补料分批培养在高密度细胞培养中的应用实例6重组毕赤酵母产碱性果胶酶的分批补料发酵一、分批补料发酵的理论计算和分析二、分批补料的过程监测和控制三、分批补料发酵的结果与分析四、总结第八章 发酵过程的控制技术与方法**节 概述一、基本概念二、发酵过程控制第二节 发酵设备的传感器、变送器、执行机构和变频器一、变送器二、执行机构三、变频器第三节 发酵系统及发酵过程控制一、发酵系统的功能二、发酵过程控制系统三、发酵过程的控制方式四、发酵过程的控制方法五、发酵过程参数控制第四节 发酵单元一、基本实验室发酵单元二、非基本实验室发酵单元实例7透明质酸发酵过程控制一、透明质酸发酵过程中的溶氧控制二、透明质酸发酵过程的pH控制三、透明质酸发酵过程中的温度控制第九章 发酵过程建模与仿真**节 概述第二节 微生物反应过程的速率方程一、细胞生长二、基质消耗三、产物生成四、相界传递第三节 微生物发酵过程的模型建立一、细胞生长的动力学模型二、分批发酵过程动力学模型三、连续发酵过程动力学模型四、补料分批发酵过程模型五、理想生物反应器的质量平衡及模型第四节 发酵过程仿真一、数字仿真二、公式化及问题的仿真求解三、数字求解四、数字仿真编程语言五、交互式仿真语言实例8基于动力学模型的丙酮酸发酵一、奇异流加葡萄糖强化丙酮酸生产的过程功能二、基于动力学模型调控温度强化丙酮酸发酵的过程功能主要参考文献
发酵工程实验技术 节选
《发酵工程实验技术》是一本系统介绍发酵工程实验技术的专著。全书共分11章，重点介绍涉及各种生物反应器的微生物细胞、动物细胞和植物细胞培养技术，包括发酵工程实验室的建立、实验室规模生物反应器的使用、菌种保藏、接种技术、无菌操作技术、发酵过程的检测与传感器、连续培养和补料分批培养操作技术等内容，还详细讨论了发酵过程控制、建模和仿真等发酵工程领域的前沿技术。《发酵工程实验技术》将国外*新实验技术、国内现有的实验材料以及作者自己的科研有机地结合起来，前沿性、实践性和系统性构成了《发酵工程实验技术》的特色。 《发酵工程实验技术》可供人事发酵工程、生化工程、生物工程、环境工程和制药工程的广大高校师生作为实验技术专著阅读使用，也可供上述领域的企业生产、技术和管理人员的参考。
