饮膳正要译注 内容简介
《中国古代科技名著译注丛书:饮膳正要译注》全书共三卷。卷一讲的是诸般禁忌,聚珍品撰。卷二讲的是诸般汤煎,食疗诸病及食物相反中毒等。卷三讲的是米谷品,兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。 《中国古代科技名著译注丛书:饮膳正要译注》卷一、卷二以食疗、饮食制作、饮食宜忌为主要内容,列养生避忌、聚珍异馔、诸般汤煎、神仙服食、食疗诸病等15大类;卷三载食物本草约200种,并附插图,一一介绍性味、主治。全书自成体系,图文并茂,有很高的价值。此次译注,以《四部丛刊》影印明景泰本为底本,列入我社《中国古代科技名著译注丛书》。
饮膳正要译注 目录
出版说明 前言 0-1 景泰本《御制饮膳正要序》 0-2 景泰本虞集奉敕序 0-3 进书表 0-4 原书引言
饮膳正要卷** 1-1 三皇圣纪 1-1-1 太昊伏羲氏 1-1-2 炎帝神农氏 1-1-3 黄帝轩辕氏 1-2 养生避忌 1-3 妊娠食忌 1-4 乳母食忌 1-5 初生儿时 1-6 饮酒避忌 1-7 聚珍异馔 1-7-1 马思苔吉汤 1-7-2 大麦汤 1-7-3 八儿不汤系西天茶饭名 1-7-4 沙乞某儿汤 1-7-5 苦豆汤 1-7-6 木瓜汤 1-7-7 鹿头汤 1-7-8 松黄汤 1-7-9 秒汤 1-7-10 大麦笄子粉 1-7-11 大麦片粉 1-7-12 糯米粉掐粉 1-7-13 河豚羹 1-7-14 阿菜汤 1-7-15 鸡头粉雀舌馍子 1-7-16 鸡头粉血粉 1-7-17 鸡头粉撅面 1-7-18 鸡头粉掐粉 1-7-19 鸡头粉馄饨 1-7-20 杂羹 1-7-21 荤素羹 1-7-22 珍珠粉 1-7-23 黄汤 1-7-24 三下锅 1-7-25 葵菜羹 1-7-26 瓠子汤 1-7-27 团鱼汤 1-7-28 盏蒸 1-7-29 苔苗羹 1-7-30 熊汤 …… 饮膳正要卷第二 饮膳正要卷第三
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