食品与健康 内容简介
《消费者研究》杂志公司是一个独一无二的组织。它一直处在消费者运动的*前沿，其唯一*终目的是为消费者服务。杂志中各种各样的活动都是围绕着订阅者的需求而制定的，竭尽所能地把实用的工具、专业知识和技术献给他们。该杂志不接受任何商业广告，或是任何企业、制造商和经销商的资助，也不接受政府提供的资金。它是一个非营利性质的组织。
这本《食品与健康》里的文章就是摘录自《消费者研究》杂志。
《食品与健康》由比阿特丽斯·特鲁姆·亨特编著。
食品与健康 目录
**章 饮食与健康：明智地选择食物
美国人的饮食习惯：糟糕，而且越来越糟糕
现代食品加工：营养骗局
我们变窄的食物选择：危险的趋势
*佳营养
鉴别个体差异
第二章 一生中的特殊食物与健康问题
母乳：独一无二的食物
婴儿配方奶粉：一直在改进，但仍有缺陷
儿童的营养问题：肥胖和营养不良
饮食失调：危险的饮食强制
花生过敏不是小事
乳糖不耐症
混合食品和药品
老年人如何养生
第三章 营养素的形式和功能
“微”生物，在生物学上很重要
水溶性维生素
脂溶性维生素
蛋白质、脂肪与碳水化合物
矿物质
有毒金属元素
医药和农药
吸收营养成分的程度
第四章 主食和饮料的“新的和改良的”消费
坚果
水
改良的鸡蛋
香料的新用途
运动饮料及电解质
特色饮料
食物棒
第五章 糖：受人欢迎但对身体不好
糖的问题
消费者对糖吸收的困惑
存在问题的糖
控制体重的糖替代品
植物中提取的甜味剂
第六章 关于脂肪类和油类：你应该了解的
食品与健康 作者简介
比阿特丽斯·特鲁姆·亨特撰写出版了大量关于食品和环境问题的书籍和文章。作为《消费者研究》杂志(Consumers'Research
Magazine)的美食编辑，亨特继续探索前沿问题。她是美国环境医学研究院的名誉会员，曾获得多个奖项，如美国国家营养食品协会(National
Nutritional Foods Association)颁发的2001年度总统奖。
