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食源性病原学

  2020-08-07 00:00:00  

食源性病原学 本书特色

《高等学校食品质量与安全专业通用教材?食源性病原学》是由中国林业出版社出版的。

食源性病原学 内容简介

本书内容包括:微生物和寄生虫生态、环境中微生物和寄生虫的主要类群、卫生指示微生物和食源性病原体限量标准等。

食源性病原学 目录


前言
第1章 绪论
1.1 食源性病原学的概念及内涵
1.2 食源性病原学的形成与发展
1.2.1 食源性微生物学的形成与发展
1.2.2 食源性寄生虫学的形成与发展
1.3 食源性病原学的相关学科
1.3.1 微生物、寄生虫生态学
1.3.2 卫生学相关学科
1.3.3 病原(医学)生物学
1.3.4 卫生微生物学
1.3.5 其他相关学科
1.4 食源性病原体的危害性
1.4.1 近20年发生的重大事件

食源性病原学 节选

《高等学校食品质量与安全专业通用教材?食源性病原学》全面、系统地对食源性病原学进行了阐述。全书共9章,前5章为总论,后4章为各论,既深入浅出地加强了对理论性内容的阐述,又有机地结合实践,汇总了食品安全学者对生物病原体研究的成果,有丰富的国内外资料。《高等学校食品质量与安全专业通用教材?食源性病原学》为食品质量与安全专业、预防医学专业、食品科学与工程专业和各相关专业的教材,也

食源性病原学

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