果品保鲜加工技术专家答疑 内容简介
以问答的形式介绍果品加工与保鲜,具体内容包括冷库的建造与使用,贮藏方法的选择,苹果贮藏、梨贮藏、桃、杏、李、樱桃贮藏,葡萄贮藏。针对贮藏过程中可能出现的问题一一进行解答,比如具体贮藏方法的选择,如何进行贮藏等。
果品保鲜加工技术专家答疑 目录
1.果品保鲜加工的主要内容是什么? 2.我国产地贮藏保鲜*突出的问题是什么? 3.产地贮藏保鲜的小型冷库存在哪些问题? 4.果品保鲜的基本原理和主要保鲜技术有哪些? 5.果品保鲜设施是如何分类的? 6.冷库有哪些基本部件? 7.土建冷库的结构特点是什么? 8.什么是装配式冷库? 9.什么是土建装配复合式冷库? 10.冷库门有什么特点? 11.气调库的特点是什么? 12.柔性气调库的结构特点是什么? 13.什么是减压保鲜库? 14.什么是负压气调库? 15.什么是筒子房多挂机自动冷库? 16.什么是内池式高湿无霜果品保鲜冷库? 17.移动式多功能自动保鲜库的特点是什么? ……
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