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美国优质乳条例-(2013年版) 本书特色
本书对美国公共卫生署和食品药品监督管理局颁布的“A”级热处理奶条例进行了编译。2013版《“A”级热处理奶条例》中包含浓缩奶粉和奶粉以及浓缩奶清和奶清粉生产过程中的管理和技术要求。《“A”级热处理奶条例》的翻译出版，希望能给我国奶业工作提供参考性的做法，并结合我国国情，建立起我国的“优质乳条例”，赢得消费者信心。
美国优质乳条例-(2013年版) 目录
A”级热处理奶条例(“A”级PMO)—— 2013修订版
第1章术语第2章掺假或标注不规范的奶或奶制品第3章许可证第4章标签第5章奶畜场和奶品厂的检查第6章奶或奶制品的检验第7章“A”级奶或奶制品标准用于巴氏杀菌、超巴氏杀菌、无菌加工和灌装、灌装后高压釜灭菌的“A”级生奶标准第1r条异常奶第2r条挤奶间、棚舍或待挤厅——建筑第3r条挤奶间、棚舍或待挤厅——清洁第4r条牛栏第5r条贮奶间——建筑与设施第6r条贮奶间——清洁第7r条厕所第8r条供水第9r条用具与器械——制作第10r条用具与器械——清洁第11r条用具与器械——消毒第12r条用具与器械——贮藏第13r条挤奶——腹胁部、乳房和乳头第14r条防止污染第15r条药物与化学制品的管理第16r条员工——洗手设施第17r条员工——清洁第18r条生奶冷却第19r条昆虫与鼠害控制“A”级巴氏杀菌、超巴氏杀菌、无菌加工和灌装的低酸度奶及奶制品、灌装后高压釜灭菌的低酸度奶及奶制品的标准第1p条地面——结构第2p条墙壁和天花板——结构第3p条门和窗户第4p条照明和通风第5p条单独的工作间第6p条厕所——污水处理设施第7p条供水系统第8p条洗手设备第9p条奶品车间清洁第10p条管道的清洁卫生第11p条容器和设备的制造与修理第12p条容器和设备的清洗与消毒第13p条干净容器和设备的存放第14p条一次性容器、器具和材料的存放第15p条防止污染第16p条巴氏杀菌、无菌加工和灌装、灌装后高压釜灭菌第16p?(A)条分批式巴氏杀菌
第16p?(B)条高温短时(HTST)连续式巴氏杀菌
第16p?(C)条热能回收式热杀菌系统
第16p?(D)条热杀菌记录，设备测试和检查
第17p条奶及奶制品的冷却第18p条装瓶、灌装和包装第19p条压盖、封盖和密封以及干燥奶制品的储藏第20p条员工——清洁第21p条车辆第22p条周边环境第8章家畜健康第9章可作为商品出售的奶或奶制品第10章转移、递送容器和冷却第11章可豁免例行检查的奶或奶制品第12章新建和改建计划第13章个人健康第14章发生传染疾病或高危险传染疾病时的工作程序第15章执行第16章处罚第17章条例的生效第18章分离条款脚注附录A动物疾病控制附录B奶样的抽样、收集和运输Ⅰ?牛奶取样和搬运步骤
Ⅱ?使用被认可的在线采样要求
Ⅲ?对奶罐车使用被认可的无菌采样器要求
Ⅳ?对农场散装奶罐或简仓使用认可的无菌采样器要求
Ⅴ?附录N中药品残留检测前对已冷冻生羊乳的要求
Ⅵ?奶罐车许可及检查
附录C奶畜场的建筑标准及乳品生产Ⅰ?厕所和污水排放设施
Ⅱ?第45号标准——自流式奶牛舍粪沟
Ⅲ?挤奶棚和牛舍中的产棚
Ⅳ?传统式附带液态粪便贮存系统卧式牛舍的设计指导
Ⅴ?奶畜场的建筑与管理
附录D水源标准Ⅰ?水源位置
Ⅱ?建筑
Ⅲ?水源消毒
Ⅳ?持续性消毒
Ⅴ?来自奶和奶制品和来自奶品厂热交换器或压缩机的再生水Ⅵ?“A”级奶畜厂中从热交换器或压缩机产生的再生水
Ⅶ?水塔构造图
Ⅷ?水源的构造图
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