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天然绿色食品-蜗牛养殖技术 本书特色
本书历经十年研究而著，十年间法国农科院、雷恩大学和养殖者在科学技术上精诚合作。从历史与分类、蜗牛的生物学与养殖学知识、经济方面和烹饪方面，系统地讲述了蜗牛*新的科技、经济数据。打造成为一本为蜗牛先锋养殖业余爱好者和专业养殖人员量身定做的完整信息工具书。
天然绿色食品-蜗牛养殖技术 目录
目录：*章——历史与分类*节 蜗牛的历史与神话第二节 中国蜗牛养殖简史与现状第三节 词源学第四节 蜗牛主要养殖种类1. 分类2.世界主要养殖食用品种2.1 盖罩大蜗牛2.2 勃艮第蜗牛2.3 土耳其蜗牛——螺旋亮大蜗牛。2.4 小灰蜗牛le petit-gris (cornu aspersum)——螺旋散大蜗牛2.5 大灰蜗牛gros-gris (helix aspersa maxima)——螺旋散大蜗牛2.6 希腊蜗牛——螺旋辛塔（cinta）蜗牛。2.7 穆尔盖特（mourguette）蜗牛。2.8 玛瑙蜗牛。2.9 白玉蜗牛。 第二章——蜗牛的生物学与养殖学知识*节、小灰蜗牛生物学和养殖学1、形态1.1 贝壳1.2 身体2、构造2.1 消化系统2.2 神经系统2.3 血液循环及呼吸系统2.4 生殖系统3、自然生理活动3.1 季节性活动3.1.1 蜗牛与季节节律。3.1.2 生物节律调节因素-光周期。3.1.3 光周期对蜗牛的影响。3.2 日常活动3.3 冬眠3.3.1冬眠年龄3.3.2 冬眠时间3.4 繁殖3.4.1 交配3.4.2 受精3.4.3 产卵3.4.4 孵化 3.5 繁殖规律3.5.1 光线3.5.2 温湿度3.5.3 冬眠3.5.4 蜗牛来源3.6 生长3.7 生长规律3.7.1 光照。3.7.2 温湿度。3.7.3 冬眠。3.7.4 密度。4、被捕食-寄生现象4.1 主要天敌4.1.1 脊椎动物4.1.2 无脊椎动物4.2 主要寄生虫4.2.1 体外寄生虫4.2.2 体内寄生虫4.2.3 线虫纲的致病性4.2.4 防治手段5、散大蜗牛生物学-混合养殖5.1 养殖地特点5.1.1 养殖房5.1.2 户外育肥地5.1.3 各种设备5.1.4 不同设备间的比较5.2 养殖方法5.2.1 种蜗牛的供应5.2.2 冬眠种蜗牛的储存5.2.3 结束冬眠5.2.4 繁殖5.2.5 孵化5.2.6 育苗室5.2.7 户外育肥地生长5.2.8 维护5.2.9 养殖计划第二节 白玉蜗牛生物学及养殖技术1 生物学特性1.1 形态特征和内部构造1.2 生活习性1.2.1 生存特性1.2.2 食性1.2.3 生殖特性1.3 营养价值和经济价值2、白玉蜗牛养殖技术2.1 养殖案例和投资效益分析2.2 养殖中注意原则和方法2.3 养殖方式及设施2.3.1 室内养殖。2.3.2 室外养殖方式2.3.3 生态循环立体养殖方式2.3.4 混养模式2.3.5 养殖方式优缺点分析2.4 白玉蜗牛越冬养殖2.4.1 白玉蜗牛无冬眠养殖2.4.2 白玉蜗牛冬眠管理3、饲养技术3.1 饲养土配置3.2 饲料来源及配比3.3 饲喂管理4、繁殖和孵化技术4.1 种螺选择标准及培育要求4.2 种螺饲料4.3 种螺饲养管理4.4 采卵和孵化5、常见疾病、虫害及防治方法5.1 病害原因5.2 常见疾病分析及防治5.2.1 消瘦病5.2.2 缩壳病5.2.3 脱壳（破壳）病5.2.4 白点病5.2.5 肠道病5.3 虫害防治5.3.1 蚤蝇5.3.2 壁虱5.3.3 蚂蚁5.3.4 老鼠5.3.5 步甲虫6、商品白玉蜗牛的配套管理措施6.1 白玉蜗牛的采收和运输措施6.2 工厂化白玉蜗牛配套措施7、养殖经验谈第三节.喂食与饲料营养1、法国散大蜗牛饲料1.1 法国散大蜗牛的营养与饲料配制1.2 法国小灰蜗牛的饲料配方2、中国白玉蜗牛饲料配制 第三章——经济方面*节.蜗牛市场 1、进口 2、出口 3、1988年蜗牛贸易情况 4、国内市场 第二节.关于养殖方面的经济数据 1、关键市场的提前调研 1.1 什么产品？ 1.2 数量多少？ 1.3 什么价格？ 2、生产市场情况 2.1 加工实验室 2.2 生产地点的面积与构造 2.3 蜗牛苗的供应 第三节.资产负债表与可进步空间 第四章——烹饪方面*节.卫生 第二节.营养 第三节.药用价值第四节.美味 1、蜗牛的食用方法1.1 鲜活蜗牛的预处理：1.2 蜗牛菜肴的烹调1.3、法国现代蜗牛食品 *终总结 附录附录一 —法兰西岛蜗牛养殖技术与生物学介绍 —法兰西岛小灰蜗牛养殖经济效益—中国白玉蜗牛养殖可行性简析附录二 —法国蜗牛专业组织附录三 —法国蜗牛养殖者得到农业部贷款资助的条件 附录四 —法国国家蜗牛采集规定 专业用语编汇 参考书目
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