新大陆农作物的传播和意义 本书特色
在中文文献方面，有许多古籍和现代文献。研究深入精湛是本书的第二大优点，具体情况请审阅所附样本篇章（金鸡纳与疟疾相克--金鸡纳发展传播史）。第三大优点是图文并茂。所附插图图片主要是中外古人、近代之人所绘之历史图画，并有说明和考证；小部分才是现代的图画或照片。第四大优点是行文流畅优美。第五大优点是适应面读者面广，适合广大历史学者、农史学者，也适合广大农业科技人员、餐饮烹调师、民俗工作者、农林院校大学生等购买和阅读。本书写了玉米、甘薯（番薯）、马铃薯（土豆）、辣椒、番茄（西红柿）、花生、向日葵（葵花）、烟草、美洲棉花（陆地棉）、木薯、橡胶、可可、咖啡（咖啡原产于黑非洲，但也是在地理大发现大航海时代传开的）、南瓜、菜豆-四季豆、菠萝、豆薯-地瓜、金鸡纳、古柯，共十九种比较重要的美洲产作物在世界上的起源发展传播史，也写它们在华的发展传播影响文化等。是一本以世界农史为主，兼顾中国农史的专著。
新大陆农作物的传播和意义 内容简介
适合广大历史学者、农史学者阅读；也适合广大农业科技人员、餐饮烹调师、民俗工作者、农林院校大学生等购买和阅读。
新大陆农作物的传播和意义 目录
**章 绪论：农作物大传播的背景
**节 促进了欧洲经济和资本主义发展
第二节 世界从分散孤立到集中统一
第二章 美洲粮食(饲料)作物的传播和农业发展
**节 金灿灿的玉米
第二节 其貌不扬的土豆
第三节 红白辉映的甘薯
第四节 高产多用途作物木薯的世界历史：粮食
第五节 木薯在中国的历史：饲料和工业原料
第三章 美洲经济作物的传播和相关工业的发展
**节 烟草与抽烟嗜好
第二节 新旧大陆均产的棉花及其杂交
第三节 古代中世纪近代早期之橡胶(树)史
第四节 近现代之橡胶种植园和橡胶工业
第五节 中国的橡胶史和橡胶文化
第四章 美洲干果作物(花生、向日葵、可可、咖啡)和民俗文
化
**节 花生的起源、传播与食用
第二节 向日葵的原产地、传布和普及
第三节 花生、向日葵在中国的影响和开发利用
第四节 《金瓶梅》《红楼梦》中的瓜子
第五节 可可的起源、发展、传播与巧克力
第六节 世界咖啡史和咖啡馆文化
第七节 中国咖啡史和咖啡与茶的竞争
第八节 新中国咖啡产业60年的崛起历程
第五章 美洲蔬菜作物的传播和烹饪
**节 甜酸多汁的番茄
第二节 辣椒与口味演变、菜系形成
第三节 世界南瓜史研究：蔬菜
第四节 中国南瓜史研究：蔬菜、瓜子、粗粮
第五节 菜豆(四季豆)在美洲和旧大陆发展史考
第六节 菜豆(四季豆)在中国的传播史考
第六章 美洲水果作物的传播和罐头果脯
**节 菠萝发展史的考证与论略
第二节 菠萝得名考及称谓统一问题
第三节 豆薯栽培传播史研究
第四节 豆薯的定名和调整
第七章 美洲药材作物的传播和防疾治病
**节 金鸡纳的发现、考察和初步发展
第二节 觅种移植种植园和全面发展
第三节 药物研究、疟疾病理与金鸡纳在中国
第四节 古柯药物与可卡因毒品
第八章 附论：农业起源的农神说和单中心说商榷
**节 神农、后稷创农说的真实性
第二节 农业起源问题的三个层面
第三节 主要农作物的起源和传播
附录一 主要参考文献
附录二 笔者己发表的与本书直接有关的论文
附录三 英文提要
附录四 本书所论主要美洲作物中国名、学名、英语名、俄国
名、日本名对照表
后记
图版
新大陆农作物的传播和意义 作者简介
作者1955年生于成都市，男，汉族。九三学社成员。四川大学历史系本科、硕士、博士，南开大学历史系博士后。四川大学历史文化学院教授，硕士生、博士生、博士后导师。中国农业历史学会常务理事、中国海外交通史研究会副会长、中国世界中世纪史研究会常务理事、曾任中国世界古代史研究会常务理事兼副秘书长（2008—2013）。主治世界史、中国中古史、中西交通比较交流、中外农史等。初通英、俄、日、拉丁语。著有《地理大发现研究，15—17世纪》、《世界大航海史话》、《影响世界的犹太巨人》（主编暨主撰）、《郑和下西洋研究论稿》（上下册），译有《清末近代企业与关商关系》（二人合作）。发表论文两百余篇。
