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果蔬贮藏与保险实用技术 内容简介
本书在内容上避免了枯燥的教条理论，语言力求通俗易懂，对果蔬贮藏与保鲜专业人员来说，针对性强，可操作性强，是一本简明实用的工具书，既可作为生产一线的工作人员的培训教材，也可作为从事果树、蔬菜栽培管理、果蔬产品贮藏保鲜技术人员、管理人员的学习参考用书，同时，也可作为高职高专在校食品专业、园艺专业师生的课外阅读书。
果蔬贮藏与保险实用技术 目录
**章 果蔬贮藏保鲜基础知识
**节 呼吸与果蔬贮藏保鲜
第二节 蒸腾与果蔬贮藏保鲜
第三节 成熟、衰老与果蔬贮藏保鲜
第四节 休眠与果蔬贮藏保鲜
第五节 生理病害与果蔬贮藏保鲜
第六节 侵染性病害与果蔬贮藏保鲜
第二章 影响果蔬贮藏效果的因素
**节 采前因素
第二节 采收
第三节 采后处理
第三章 果蔬贮藏保鲜方式与管理
**节 简易贮藏
第二节 通风库贮藏
第三节 机械冷藏
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