虾蟹生物学 节选
虾蟹同属节肢动物门甲壳纲十足目的动物。这类动物与人类
有着十分密切的关系，有些是主要的水产养殖或捕捞对象，其中
尤以虾、龙虾和蟹等，在我国海洋渔业捕获物中产量相当大，特
别是对虾、毛虾、梭子蟹等，营养丰富，产值很高，地位更为重
要。我国海域辽阔，大陆海岸线长达18 000km，我国的虾蟹种类
繁多，区系繁茂，目前估计约有1 000多种，其中虾类400多种，
蟹类800余种，是海洋动物区系的重要组成部分，不少种类具有
一定的经济意义。
虾蟹生物学是研究虾蟹的形态、结构、分类、生理、生态和
发育等方面的科学。通过认识和掌握虾蟹这一类动物的内在规律
以及与环境条件的相互关系，从而能更好地开发利用虾蟹资源和
发展虾蟹类增养殖事业。可见，虾蟹生物学是每个虾蟹养殖工作
和从事虾蟹生物学理论研究的人必须掌握的基础理论知识，只有
充分掌握此基础知识，才能理论联系实际，为生产服务，改进养
殖技术及养殖水平，为虾蟹增养殖业作出贡献。
本书编写分工为：第二章的**、二、三节，第三章、第五
章、第六章、第十一章、第十二章和第十四章由王红勇编写；第
一章、第二章的第四、五、六节，第四章、第七章、第八章、第
九章、第十章、第十三章和第十五章由姚雪梅编写。
本书编写过程中，得到了张本教授、陈国华教授及尹绍武博
士的热情支持与帮助，在此表示衷心的感谢!
由于编写时间仓促，加之学术水平有限，书中难免会出现疏
漏和错误，恳请广大读者予以批评指正。
编著者
2007．3．1
第四章 南美白对虾的生物学
南美白对虾(Penaeus vannamei Boone，1931)又称凡纳对
虾、万氏对虾，是一种热带的大型对虾。南美白对虾已是世界上
公认的对虾养殖优良品种之一，也是目前世界三大养殖对虾中单
产量*高的虾种，成为世界上仅次于斑节对虾的第二大养殖品种。
南美白对虾具有下列优点：个体大、生长快、养殖周期短，
一般80天即可达每千克60～70尾，抗病力强、成活率高、对环
境的适应能力强。属广盐性虾类，很适合咸淡水水域养殖，耐高
温耐低温能力比斑节对虾强，耐低氧能力强，食性杂，对饲料蛋
白质要求与其他对虾相同；适合高位池高密度精养或半封闭式养
殖，一般高位池每666．7m2放苗4万尾左右，养成单产量可达
500kg P2J：，不喜欢钻沙与潜底，排水收虾较斑节对虾方便；肉
质好，壳薄，出肉率高达60％左右，价格高。
我国大陆于1988年由中国科学院海洋研究所从美国夏威夷
引进南美白对虾，经过科技人员的努力，人工育苗在1994年试
验成功，而大规模养殖始于1998年。1999年南美白对虾的养殖
在我国逐渐形成高潮。王红勇等于1999年和2002年分别对南美
白对虾进行养殖技术研究，采用地膜式和加淡海水、封闭式过滤
循环水、水化学处理以及通过施肥繁殖基础生物饵料和施用微生
态制剂，投用SPF虾苗和进行中间培育，控制环境生态因子并
加强饲料的合理喂养和科学管理，以2002年为例，在面积为
0．4hm2的虾池中，放养经标粗后体长为2．5cra的虾苗46．1万
尾，经过80d饲养，平均体长达12．1cm，平均体重达18．6g，
成活率为94．5％，饲料系数1．4，产量6 412kg，产值15．3万
元，利润8．0万元。之后的2002年我们又对南美白对虾与遮目
鱼、南美白对虾与鲻鱼的混养试验，并获得较好的收成。
由于南美白对虾对盐度要求较低，养殖后期可加注淡水，甚
至可以在淡水中养殖，不仅解决了海水水质污染导致疾病蔓延的
状况，而且使养殖地域范围不断扩大，南美白对虾的养殖热正大
规模地展开。同时相继出现多级精养模式、生态养殖模式、淡水
添加模式、净化水(养殖水消毒处理)养殖模式，大部分地区配
备增氧机、抽水机等设备，改善了生产条件，讲究科学养虾，对
我国对虾业的恢复和发展起到了积极的作用。
第二节南美白对虾的分类
地位及地理分布
南美白对虾的分类地位与斑节对虾相同。该虾主要分布在秘
鲁北部至墨西哥湾沿岸一带，以厄瓜多尔沿岸分布*为集中，该
地埃斯梅腊达斯(Esnieraldes)沿岸周年都有怀卵的雌虾分布。
第三节南美白对虾外部形态
南美白对虾酷似中国对虾和墨吉对虾，*大个体可达23cm，
甲壳较薄，体色白而透亮，全身不具斑纹，但若仔细观察，会发
现外壳密布许多小斑点，尤其在2～5cm的幼虾身上更为明显。
大触须青灰色，步足白垩色。额角短并稍向下弯，额角尖端的长
度不超过**触角柄的第二节。南美白对虾的齿式为5～9／1～4，
即额角上缘有5～9齿，下缘有1～4齿。头胸甲较其他对虾短，
与腹部的比例为1：3。额角侧沟短，到胃上刺下方即消失；头
胸甲具肝刺及触角刺，但不具尖刺及鳃甲刺；肝脊明显，**触
角具双鞭，内鞭较外鞭纤细，长度大致相等，但皆短小(约为第
一触角柄长度的1／3)；**至第三对步足的上肢十分发达，第
四至第五对步足无上肢，第五步足具雏形外肢，腹部**至第六
节具背脊，尾节具中央沟，但不具缘侧刺。
南美白对虾不具纳精囊(已成熟的个体，原纳精囊处的外骨
骼呈倒n状)，属于开放性纳精囊类型。人工繁殖是已知对虾属
中难度*大的品种之一。
雄性**腹肢的内肢特化为交接器，后者略呈卷筒状，其表
面布有不同形态和大小的沟缝和突起。
南美白对虾雌雄个体不论成熟与否，其大触须皆呈抛物线状
(中国对虾雄虾性成熟的大触须近基部处有明显的曲折)，因此不
能以此作为判定性别的依据。
第四节南美白对虾的生态习性
一、生活习性
(一)栖息习性
南美白对虾在自然海域里栖息在大陆架近岸水深O～70m的
泥质海底的水域中，成虾多生活于离岸较近的沿岸海域，仔虾以
后，喜底栖在池底，昼伏池底，夜间活动较频繁，潜伏行为不像斑节
对虾明显。幼虾则喜欢在饲料丰富的河口地区觅食生长。南美白
对虾白天一般都静伏在海底，傍晚后则活动频繁，常缓游于水的
中下层。蜕皮大多在上半夜，成虾洄游至水深70m的海域里。
(二)食性
南美白对虾是杂食性的动物，以底生藻类、浮游动物、小型
底栖动物和幼嫩的水生植物及人工饵料为食。南美白对虾的肝胰
脏发达，消化吸收能力强，食量大，摄食快，生长快(早期生长
比斑节对虾快)，*大个体体长达23cm。
